草果是什么 草果的功效与作用
健康知识 2023-05-28 20:02健康知识www.tangniaobingw.cn
草果是药食两用中药材大宗品种之一，草果作调味香料；全株可提取芳香油。果实入药，具有燥湿健脾，除痰截疟的功能。主治脘腹胀满，反胃呕吐，食积疟疾等症。好多中成药离不开它的配方，如透骨搜风丸、益肾丸、开郁舒肝丸、宽胸利膈丸、洁白丸等。
一、草果的主要价值
烹调
草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，用了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。草果味辛性温，具有温中健胃、消食顺气的功能，主治心腹疼痛、脘腹胀痛、恶心呕吐、咳嗽痰多等，还能解酒毒，去口臭。但需要提醒的是，气虚或血亏患者忌食草果。[5]
2.药用
【性味】味辛，性温，无毒。[6]
【归经】入脾经、胃经。[6]
【功能】燥湿除寒，祛痰截疟，健脾开胃，利水消肿。[6]
【主治】疟疾，痰饮痞满，脘腹冷痛，反胃，呕吐，泻痢，食积。[6]
【宜忌】
⒈《本草蒙筌》大耗元阳，老弱虚羸，切宜戒之。[6]
⒉《本草经疏》凡疟不由于瘴气，心痛胃脘痛由于火而不由于寒，湿热瘀滞、暑气外侵而成滞下赤白、里急后重及泄泻暴注、口渴，湿热侵脾因作胀满或小水不利，咸属暑气温热，皆不当用。[6]
⒊《本草备要》忌铁。[6]
⒋宜脘腹冷痛、食积不化，或饮食不香、呕吐反胃者宜食。[6]
⒌忌气虚或血虚的体弱者切勿多食，以免耗伤正气。阴虚火旺者也不可服，防其温燥伤阴。[6]
【炮制】
⒈制仁取草果置锅内，用文火炒至焦黄色并微鼓起，去壳，取仁，用时揭碎。（《药典85》）[6]
⒉姜制取净草果仁，加姜汁拌匀，置锅内用文火炒干，取出，晾干，用时捣碎，每草果仁100千克，用生姜10千克或干姜3千克。（《药典85》）[6]
⒊炒制
①取草果除去杂质，用碾串碎筛去土末，簸净皮取仁。置锅内，用文火炒至微鼓起，取出，晾凉，用时捣碎。（《内蒙》）[6]
②取原药放人锅内，用武火炒至外表黑褐，发泡，有香气时取出，放冷，筛去灰屑，用时揭碎。（《云南》）[6]
⒋烫制先将沙子置锅内炒松，倒入净苹果，用武火炒至焦黄色，鼓起，取出，筛去沙子，稍凉，去壳，用时捣碎。（《陕西》）[6]
①取净草果，拣去杂质，用油砂炒炮，除尽壳皮，将果仁搓散，用盐水拌匀，文火炒至微香，取出，放凉，筛去灰屑即得。每苹果100千克，用食盐2千克。（《湖南》）[6]
②取草果，除去硬壳后，将仁搓散，放入锅中，用文火加热，炒香后，喷放盐水，继续沙干，取出，晾冷。每草果100千克，用食盐2千克。（《贵州》）[6]
⒍煨制
①灰煨取带壳草果置热灰中煨香为度，筛去灰土，剥去外壳，取净仁用。（《集成》）[6]
②面煨取草果用面做皮包好，置热灰内煨至皮焦，或煨至皮微焦共有裂纹时，剥去外皮即可。（《集成》
二、草果的功效
1.草果饮
组成紫苏叶、草果仁、川芎、白芷、高良姜(炒)、青橘皮(去白，炒)、甘草(炒)各等分
用法上药为末。每服6克，用水150毫升，煎至100毫升，去滓热服，二滓并煎服，当发日连进三服。
主治脾寒疟疾。
来源《太平惠民和剂局方》卷三。
2.草果散
组成厚朴(去粗皮，姜汁浸，炒黄)2两、肉豆蔻1个(面煨)、草豆蔻1个(煨)。
主治妊娠脏气本虚，宿夹风冷，脾胃久弱，脏腑虚滑，脐腹(疒丂)痛，日夜无度。
用法上(口父)咀。每服3钱，水1盏，加生姜3片，煎至7分，去滓热服。
来源《妇人良方》卷十五。
3.草果清炖牛肉
材料牛肉、姜、草果。
做法
1、牛肉切成拳头大小的块，用清水浸泡半天，去除血水，中间换水几次；
2、生姜切片，草果拍碎备用；
3、牛肉凉水下锅，大火煮沸，煮出血水；
4、倒出，用热水冲洗净牛肉，重新入锅；
5、添加没过的开水和姜、草果，大火煮开；
6、撇净浮沫，转小火炖煮；
7、至筷子可以轻松插入牛肉，添加适量的盐，继续小火炖半小时；
8、可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴。
功效防治胃寒呕吐、促进消化、手足冰冷、气血循环不良。
草果的功效与作用(文健康无忧网)
四、草果的用药禁忌
1、气虚或血亏，无寒湿实邪者忌服草果。
2、大耗元阳，老弱虚羸，切宜戒草果。《本草蒙筌》
3、凡疟不由于瘴气；心痛胃脘痛由于火而不由于寒；湿热瘀滞，暑气外侵而成滞下赤白、里急后重及泄泻暴注、口渴；湿热侵脾因作胀满或小水不利，咸属暑气温热，皆不当用草果。《本草经疏》
4、草果忌铁。《本草备要》
5、气虚或血虚的体弱者切勿多食草果，以免耗伤正气；阴虚火旺者也不可服草果，防其温燥伤阴。
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