涮嘴开心果发霉　黄曲毒素恐吃下肚

农历春节过年家家户户少不了涮嘴零嘴相伴，根据往年年货大街业者统计，「开心果」一直是位居年货畅销零食TOP1！但你知道吗？开心果不仅热量高，部分业者为了增添卖相，还会加入人工添加物，过量食用的结果，会使各种疾病慢慢缠身。医师提醒，若开心果的颜色看起来过白，就要小心二氧化硫漂白物，，开心果发霉后千万不要食用，以免将致癌黄曲毒素吃下肚。

根据年货大街业者统计，开心果是年节最畅销的零食。（摄影／洪毓琪）

林口长庚医院肾脏科主治医师颜宗海表示，有些业者会在开心果添加二氧化硫，让色泽更漂亮，二氧化硫也具防腐效果，不过，民众过量食用恐会有害健康，开心果二氧化硫如果浓度过高，民众吃下肚就会刺激肠胃道，引发恶心、腹痛等症状。

开心果发霉勿食　小心致癌黄曲毒素

颜宗海医师进一步补充，由于台湾气候较潮湿，要特别注意开心果的发霉问题，发霉的开心果通常会有黄曲毒素污染，黄曲毒素会造成肝功能损害，引起肝炎，甚至发展成肝癌，民众若发现开心果外壳有黑色斑点，千万不要食用，以免吃进致癌黄曲毒素。

开心果的颜色过白，就要小心二氧化硫漂白物。（摄影／洪毓琪）

除此之外，圣马尔定医院营养室主任侯玟伊指出，二氧化硫食用过多恐造成肝肾疾病，且开心果热量高，三高（高血压、高血糖、高血脂）患者尤其须特别留意，建议民众一天最好仅摄取约15公克的开心果即可，，购买开心果时，切记要仔细查看外包装的营养标示。

涮嘴开心果发霉　黄曲毒素恐吃下肚

消费者如果担心买到含有二氧化硫漂白物的开心果，可以请店家出示SGS食品认证书。（摄影／洪毓琪）

品牌保证开心果　食得安心

迪化街业者刘素芬表示，消费者如果担心买到含有二氧化硫漂白物，或是农药残留量的开心果，可以请店家出示SGS食品认证书，，会建议消费者选购有品牌的开心果，因为品牌加持的开心果通常都会经过主管机关检验，以确保消费者食得安心。

【营养师小叮咛】

年节零食诱人，以开心果来说，民众越吃越顺口的结果就是热量爆卡，各种疾病悄悄爬上身，提醒民众，部分不肖业者为了增添年节零嘴卖相，可能会掺入人工添加物，民众一定要选择有完整外包装标示的产品，以免病从口入。

★《零食热量破表》1匙开心果近1碗饭

  该文章《涮嘴开心果发霉　黄曲毒素恐吃下肚》由网友『我会等你.』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!