夏天这些食物一定要放进冰箱

盛夏时节，气温高、湿度大，微生物活跃，许多食物容易受潮、霉变或变质。为了保证我们的健康饮食，必须格外注意食物的储存方式。在这里，我要向大家强调几种在夏季必须放入冰箱保存的食物。

是绿茶。虽然茶叶的水分含量较低，但在高温和强光的照射下，叶绿素会加速降解，绿茶中的植物色素和脂类物质也会发生光化学反应，产生异味。如果绿茶受潮，变质速度会更快，甚至可能发霉。建议将绿茶装入密封容器，放入冰箱冷藏。如果希望随时饮用，可以存放在冷藏室。若想长期保存，则应放入冷冻室。

是坚果。坚果富含油脂，容易受到紫外线、氧气和水分的影响，导致脂肪氧化、酸败、变质。夏季潮湿的气候会使坚果吸收空气中的水分变软，甚至受到霉菌的侵害。建议趁干燥时将坚果分成一次能吃完的量，密封后放进冷冻室保存。

水果干、干香菇、虾皮等干制品，以及大米、豆类等粮食，在夏季也很容易受潮、生虫或霉变。建议开袋后先在太阳下暴晒或放入微波炉内加热，去除水分、杀灭虫卵，待冷却后用密封的容器分装，放入冰箱冷藏室保存。

还有，淀粉类食品如馒头、面包等，如果室温下存放超过三天，应该用塑料袋分装成一次能吃完的独立包装，封严后放入冰箱冷冻室保存。

酱类调味品如豆瓣酱、芝麻酱等，虽然室温下可以临时存放，但会缓慢地发生脂肪氧化反应，导致风味变差。如果开封后两三周吃不完，还是建议放入冰箱冷藏。

为了保证夏季饮食的健康，建议大家认真检查食物存货，将以上几种容易受潮、霉变或变质的食物及时放入冰箱保存。只有妥善保存食物，才能确保我们的饮食安全。如需了解更多相关知识，不妨继续阅读相关书籍或网站。