核桃，这个深受男女老少喜爱的坚果，不仅美味可口，更因其丰富的营养价值被誉为“营养丰富的坚果”和“益智果”。核桃内的脂肪含量丰富，以亚油酸甘油脂为主，并含有少量亚麻酸、油酸甘油脂。这些不饱和脂肪酸对于人体健康至关重要，它们能够调整血清白蛋白与胆固醇的比例，有效预防血管硬化、高血压和冠心病的发生。
品尝核桃，就像是品味生活的滋味，既有健康的滋养，又有智慧的启迪。核桃含有的微量元素锌、锰等，是垂体的重要成分，这些元素有助于补充脑的营养，健脑益智。核桃的蛋白质含量高且质量好，包含了人体必需的氨基酸，因此具有滋补强身的作用。
核桃中的维生素、矿物质丰富，特别是维生素E及钙、磷、梓、锰等矿物质，这些成分具有抗氧化作用，可以帮助延缓衰老。冬季来临，核桃的镇咳平喘作用对慢性气管炎和哮喘病患者来说，无疑是一大利好。适量食用核桃，还可以帮助我们润肠通便，有利于减肥。
正如世界上没有完美的事物一样，核桃也存在两面性。虽然核桃含有丰富的不饱和脂肪酸可以帮助清除胆固醇，但其本身脂肪含量高，热量大。如果过量食用，这些脂肪会被人体储存为胆固醇，可能导致发胖及一些健康问题。每天适量食用大约四五个核桃，是最理想的数量。
在享受核桃美味的我们要记住：食物的力量在于平衡。适量享用核桃的益处，避免过量带来的困扰，让我们的生活更加健康、美好。