购买月饼的误区 月饼放冰箱会影响口感吗

月饼的魅力与存储之道：口味丰富，保存有道

随着中秋节的临近，月饼这一传统美食再次成为人们的焦点。口味多样，无论是甜、咸还是辣，总有一款能满足您的味蕾。但如何保存这一美味，使其在中秋之夜依旧保持最佳口感呢？关于月饼保存的一些常见误区和注意事项，让我们一起来一下。

一、购买月饼的误区

1. 不必盲目追求豪华和昂贵的月饼。高端包装并不意味着高端品质，过度包装还会造成资源浪费。

2. 相同品种和名称的月饼并不代表其质量和口味一定相同。月饼的制作涉及多种材料和工艺，即使是相同品种也可能因为制作方法和原材料的差异而有所区别。

3. 生产日期并非越近越好。现代保险技术的应用使得月饼的保质期得以延长，一些月饼甚至能保存三个月或半年以上。不必过分追求新鲜出炉的月饼。

二、月饼的存储之道

1. 通风处保存。月饼的成分较为复杂，包括面食、核桃、芝麻等，还有一些含有奶油、水果和蔬菜。在室温下存储时，需选择低温、通风、阴凉、干燥的地方，并分开存放，以防变质。

2. 对于易变质的月饼，如冰皮月饼和鲜肉月饼等，建议存放在冰箱中。但需要注意的是，冰箱的温度不宜过低，且除特殊品种外，大多数月饼不适合长期存放在冰箱中，否则会影响口感。

三、月饼放冰箱会影响口感吗？

是的，月饼放冰箱会影响口感。月饼是由油、糖、坚果等原料烘焙而成。烘焙食品不宜存放在冰箱里。虽然冷藏能延长某些月饼的保质期，但低温会导致淀粉老化，使月饼变硬，口感变差。特别是油少水分少的月饼，如老北京的自来红、自来白月饼，变硬的现象更为明显。而高脂肪低面粉的广东月饼，口感变化相对较小。

保存月饼需得法，不同的月饼品种有其最佳的保存方法。只有正确保存，才能确保月饼在中秋之夜依旧保持其美味和魅力。