藜蒿的叶子可以吃吗 藜蒿怎么保存长久

藜蒿熟悉而又特别的蔬菜

藜蒿，一个我们日常生活中熟悉的蔬菜名字。尽管它和其他蔬菜一样在保存上有些挑战，但只要我们掌握了正确的方法，就能让藜蒿在我们的餐桌上保持其新鲜和美味。

对于藜蒿的保存，其实并不复杂。新鲜的藜蒿，放在箱子里，用塑料盖好，安置在阴凉处，就能够保持其新鲜。如果想要更长时间的保存，可以将其放入冰箱的冷鲜室，但切记要摘掉叶子和根部。对于一些人来说，藜蒿的腌制也是一种美食。对于脾胃虚寒的人来说，过量食用并不适宜。

说到藜蒿的叶子，很多人可能并不知道其实它也是可食用的。虽然通常我们主要食用的是藜蒿的嫩茎或肥大的肉质茎，但叶子也是可以吃的。藜蒿的叶子深青或翠绿，具有一种特别的香味，给人一种甘甜的感觉。不仅如此，藜蒿还具有诸多营养价值，如丰富的蛋白质、钙、磷等。

每一百克的藜蒿中，含有三点六克的蛋白质，七百三十毫克的钙，一百零二毫克的磷元素。除此之外，还有胡萝卜素、抗环血酸、铁元素等。这些丰富的营养物质使藜蒿成为了一种非常有价值的蔬菜。藜蒿的热量也不高，每100克只有24大卡的热量。它还含有丰富的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸成分，这些都能增强我们的体质，帮助我们养心安神。藜蒿还有醒脾开胃的作用，其含有的纤维素成分能促进肠胃蠕动，帮助身体排出毒素，预防便秘。

不仅如此，藜蒿还有一定的药用价值。在中医理论中，它不仅可以清热利湿、补中益气，还能帮助人们耳聪目明、预防衰老。而且由于其特殊的香气和口感，使得很多人对其情有独钟。尤其是江西人更是擅长烹饪藜蒿，其中藜蒿炒腊肉更是名扬四海。每一口藜蒿都让人回味无穷，让人感受到其独特的魅力。只要我们掌握了正确的保存方法并了解它的营养价值与烹饪技巧，就能够让藜蒿在我们的餐桌上展现出其独特的魅力。