好味道，认准这些地方（探访中国传统优势食品“地图”（上））

随着夏季的到来，中国的美食盛宴也愈加丰富。从小龙虾到荔枝，再到各种特色食品，它们背后的传统优势食品产区正是中华美食文化的缩影。

谈及小龙虾，人们都知道江苏盱眙和湖北潜江是其重要产地，这里的养殖基地以其优越的水质和独特的养殖技术，培育出了肉质鲜美的小龙虾。每当初夏时节，不少食客都会慕名而来，只为品尝那独特的美味。

与此南方各地的特色农产品也相继成熟。广东茂名的荔枝、龙眼等果实挂满枝头，这些果子在中国乃至全球都享有盛誉。湖南的油茶种植基地更是备受瞩目，其产出的油茶深受各地消费者的喜爱。湖南得天独厚的地质和气候条件为油茶生长提供了天然的土壤，这里的油茶产业已成为当地的特色产业。

除了水果和油料作物，中国的水产品也极为丰富。江苏阳澄湖的大闸蟹、广东湛江的对虾、海南的罗非鱼等都是人们熟知的水产品。这些水产品不仅在当地深受欢迎，还远销各地，成为了人们餐桌上的美味佳肴。

中国的茶叶生产也颇具特色。各地的茶叶因其生长环境、气候、工艺等差异而各具特色。从浙江的龙井茶到安徽的黄山毛峰，再到福建的乌龙茶等，每一片茶叶都承载着当地人的辛勤劳动和智慧。这些茶叶不仅在国内受到消费者的喜爱，还出口到世界各地，展现了中国茶叶的魅力。

工信部等十一部门发布的《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》让人们更加关注这些特色农产品原料基地。从米面制品到水产品、乳制品、饮料、制茶等，共百余个种植和生产基地被列入名单。这不仅为“吃货”提供了按图索骥的路线图，更是对传统优势食品产区的一种肯定和扶持。

一方水土养一方人，中华饮食文化源远流长，各地极具特色的美食也是其重要组成部分。传统优势食品产区的建立将促进地方食物资源的充分利用，为食品工业的健康转型夯实根基。加强农产品原料基地建设也是保证地方特色食品“原汁原味”的关键。

在湖北宜昌，柑橘产业是当地的特色产业。这里的伦晚脐橙、宜昌蜜桔等都是享誉八方的中国国家地理标志产品。当地的农民凭借多年的经验和独特的种植技术，培育出了品质优良的柑橘。每当果实成熟时，一车车柑橘发往全国各地，成为了人们餐桌上的美味佳肴。

探访宜昌柑橘的奇妙之旅：从鲜果到全国罐头加工基地的蜕变

宜昌柑橘的美味不仅仅是鲜食的享受，更是经过精心加工后呈现出的罐头、果汁等多样化产品。令人瞩目的是，全国最大的橘瓣罐头加工基地也坐落于此地。

为何这个产区如此重要？工信部有关负责人揭示，食品工业与农业紧密相连，大多数食品产品都是以食用农产品为原料，这是第一产业的直接下游。特别是对于地方特色食品而言，其原料大多来源于某一特定区域内的独特资源，是当地饮食文化的重要组成部分。加强农产品原料基地建设，有助于推动各地传统饮食文化和加工工艺的传承发展，确保地方特色食品的“原汁原味”。

中国轻工业联合会会长张崇和也强调：“食品工业和农业的关系紧密得如同鱼水之情。”比如，水果鱼肉是罐头、饮料的源头，米面蛋奶则是焙烤食品的基石，五谷杂粮酿出了美酒，甘蔗甜菜则制成了甜蜜的糖。据统计，轻工业中涉及农业的行业中，有七成产值和五成行业与农业息息相关，涉农人员近2亿人。推动传统优势食品产区的发展，对产业上下游都有着重要的意义。

那么，如何保持和扩大产区的优势呢？在宜昌的秭归县，我们常听到一些感人的故事。当地农户作为三峡移民，在搬家时带的最多的不是家具家电，而是脐橙树。为了确保脐橙树的生长，农民们在少水时节连夜行动，用长江水灌溉；入冬前又为树干保暖，防止寒害。天时地利人和，共同助力了传统优势食品产区的形成。近年来，随着食品工业的快速发展，政策的作用也愈发显著。

展望未来，《意见》提出了明确的目标：到2025年，传统优势食品产区规模将进一步壮大，地域覆盖范围也将得到拓展。我们将建设超过5个年营业收入超过1000亿元的传统优势食品产区。如何实现这一目标？这需要我们在政策引导、技术创新、市场拓展等方面做出更多努力。让我们共同期待这一目标的实现，期待传统优势食品产区在未来的辉煌发展。