好味道，认准这些地方（探访中国传统优势食品

随着夏季的脚步渐近，中国的美食季节也如期而至。每年五月，小龙虾的集中出水期便成为了食客们翘首以盼的盛宴。不少熟悉美食的食客们，已经锁定江苏盱眙和湖北潜江这两个被誉为“龙虾之都”的产地，期待着品尝到鲜美味的小龙虾。

与此初夏的南方，荔枝已经挂满枝头，陆续进入各大商场超市。其中，广东茂名的荔枝因其独特的气候条件和优质的果实品质，深受消费者喜爱。提起荔枝，许多消费者都会特意选购广东茂名的果子，享受那份独特的甜美滋味。

而在中国的广袤土地上，还有许多传统优势食品产区，如江苏阳澄湖的大闸蟹、山东烟台的苹果、云南的野生菌、浙江杭州的龙井茶、安徽黄山毛峰等，它们以其独特的风味和品质，给消费者留下了深刻的印象。

最近，工业和信息化部等十一部门发布了《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，旨在壮大传统优势食品产区的规模，并明确提出多项支持政策。这一政策的出台，无疑为这些传统优势食品产区的发展注入了新的动力。

那么，中国传统优势食品产区都有哪些呢？《意见》中列出了13大类、百余个种植和生产基地，涵盖了米面制品、植物油、制糖、水产品、乳制品、饮料、制茶等各个领域。这些产区中，既有大家熟知的优势产区，如江苏盱眙的小龙虾养殖基地、广东茂名的荔枝龙眼蜜源基地等，也有颇具特色的产区，如湖南津市的头种植基地、广东英德的麻竹笋种植基地等。这些产区的建立，不仅为“吃货”们提供了美食的路线图，也为中国食品工业的健康转型夯实了根基。

正如中国食品科学技术学会理事长孙宝国所说，源远流长的中华饮食文化滋养和催生了大批极具地方特色的美食。加强农产品原料基地建设，保证地方特色食品的“原汁原味”，是传承和发扬中华饮食文化的重要举措。

以湖南为例，湖南广阔的乡野间，经常可见一片片绿油油的油茶林。这里产出的油茶，在全国各地赢得了不少粉丝。湖南得天独厚的地质和气候条件，为油茶生长提供了天然的土壤。从山林间生长到餐桌上添香，茶油这一具有代表性的产品成为了当地许多农人的骄傲。

除了油茶，中国的茶叶生产也分布于20个产茶省、千余个产茶县。各地因发展历史、环境气候、风土人情等的不同，形成了具有鲜明地域特色的区域制茶产业。中国已形成了长江中下游名优绿茶、东南沿海优质乌龙茶等具有代表性的茶叶优势区域，生产集中度达到产业的80%以上。

还有许多优势食品产区在全国乃至全世界享有盛誉，如新疆的番茄、海南的胡椒、云南的食用野生菌等。这些产区的建立，不仅促进了地方食物资源的充分利用，也为消费者提供了丰富多样的食品选择。

中国传统优势食品产区的建立，是中华饮食文化的重要组成部分。加强农产品原料基地建设，保证地方特色食品的“原汁原味”，是传承和发扬中华饮食文化的关键所在。让我们共同期待这些传统优势食品产区在未来的发展中，为消费者带来更多美味佳肴。宜昌柑橘，名扬四海，不仅鲜食口感极佳，更被加工成罐头、果汁等美味食品。这里，是全国最大的橘瓣罐头加工基地，堪称中国柑橘的“心脏地带”。

为何特别重视这一产区呢？工信部有关负责人揭示，食品工业与农业生产紧密相连，大部分地方特色食品的原料来源于某一特定区域的独特资源，这些资源是当地饮食文化的重要组成部分。加强农产品原料基地建设，不仅能够推动饮食文化和加工工艺的传承发展，还能确保地方特色食品的“原汁原味”。

中国轻工业联合会会长张崇和也强调：“食品工业和农业的关系紧密得如同麦穗与土壤，密不可分。”水果、鱼肉为罐头、饮料提供原料，米面蛋奶则是焙烤食品的基石，五谷杂粮酿造美酒，甘蔗甜菜则是制糖的宝贵资源。据统计，轻工业中涉及农业的行业和产值分别高达50%和70%，涉农人员近2亿人。推动传统优势食品产区的发展，对产业上下游都有着重要的意义。

那么，如何保持和扩大产区的优势呢？在宜昌的秭归县，我们总能听到一些感人的故事。当地的农户们，在移民搬迁时带着脐橙树一同上山，对脐橙的照料可谓无微不至。即使在少水时节，他们也会夜以继日地引水灌溉，为脐橙树防寒保暖。这种对天时、地利、人和的完美结合，为传统优势食品产区的形成打下了坚实的基础。

近年来，随着食品工业的快速发展，政策的作用也愈发显著。按照《意见》的指引，到2025年，传统优势食品产区的规模将不断壮大，地域覆盖范围也将进一步拓展。我们期待的是，能够培育出5个以上年营业收入超过1000亿元的传统优势食品产区。

那么，未来的传统优势食品产区会是什么样子呢？让我们拭目以待。在政策的大力支持下，这些产区将会迎来更加广阔的发展前景。我们坚信，随着技术的不断进步和产业的持续发展，传统优势食品产区将会不断创新突破，为我国的食品工业注入新的活力。