糖友做菜可以用橄榄油 能使胰岛素分泌旺盛

饮食与健康的关系长久以来被世人所熟知，正如俗话所说，“病从口入”。反转来看，恰当的饮食，特别是富含橄榄油的食物，堪称天然的良药，既无副作用，又能被人体完美吸收。对于糖尿病患者来说，需要避免高脂肪和高糖的食物，如肥肉、汽水、糖水等。但有一种特殊的脂肪橄榄油，不仅对身体无害，还能降低血糖水平，对糖尿病的防控大有裨益。

深入研究橄榄油的功效，我们发现这并非偶然。意大利米兰大学的希尔特里博士等人对此进行了详尽的研究。他们比较了橄榄油和玉米油在调节血糖方面的作用。玉米油中亚油酸含量较高，而橄榄油中则富含油酸。实验结果显示，橄榄油能够显著降低血糖值，而玉米油则不然，甚至可能导致血糖上升。原因在于油酸在胃中的消化过程较为缓慢，能有效抑制血糖的急剧升高。糖尿病往往与胰岛素分泌不足有关，而油酸能刺激胰岛素的分泌。

对于糖尿病患者而言，橄榄油的益处远不止于此。其主要成分单不饱和脂肪酸对人体健康有着广泛的好处。在我们的日常饮食中，饱和脂肪酸的摄入往往超标，而单不饱和脂肪酸的摄入却严重不足。橄榄油恰好富含单不饱和脂肪酸，其降脂效果尤为显著。许多医院的病人日常都会食用橄榄油制作的凉拌菜，效果良好。

不仅如此，橄榄油还具有保护血管、消炎、抗癌等多重功效。蒸饭时加入橄榄油更是一个绝佳的选择。中国农业大学的食物营养研究实验表明，加入食用油的米饭，不仅口感更佳、消化速度减慢，更能减缓血糖上升的速度，有利于糖尿病患者控制餐后血糖。尤其是橄榄油的效果最为出色。

橄榄油不仅能帮助血脂高的糖尿病患者降脂，更是日常生活中保护血管、抗癌的得力助手。甚至对于普通人来说，经常食用橄榄油也是明智之选。让我们在享受美食的拥抱健康的生活！