虾油的功效与作用 虾油营养价值有哪些

虾油，又被称作虾油露，并非油脂，而是由新鲜虾经过精心腌渍、发酵、熬炼后酿造出的一种鲜美至极的液体调味料。这种调味料含有的不仅仅是鲜虾的浸出物，更包含了丰富的营养成分，不仅味道鲜美，而且营养价值高，极易被身体消化吸收。

它的功效显著，具有促进食欲、补充营养的双重作用。虾油的鲜美味道，可以激发人的食欲，让人回味无穷。它还富含蛋白质、糖类、虾香素等营养物质，适量食用，可以为身体补充所需的营养物质。

无论是营养价值还是美味程度，虾油都是大多数人群可以享用的美食佳品。尤其对于食欲不振、体质虚弱的人群，虾油更是最佳的食品选择。其丰富的营养成分，易于吸收，能有效增强体质；其独特的鲜美味道，又能有效促进食欲。

对于对虾过敏的人群，则需敬而远之。因为虾油是从虾中提取的，所以对虾过敏的人群很可能也对虾油过敏。至于用量，则可以根据个人口味适量添加。

虾油的食用方法多种多样，可以用于炒菜、拌菜等。比如虾油扁豆，将扁豆焯水后与虾油浸渍，即可食用；还有虾油酿椒、虾油芹菜、虾油小菜等，都是美味佳肴。在享受这些美食的也要注意不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

在选购虾油时，需要注意良质虾油的特点：不串卤、色泽清而不混、油质浓稠、气味鲜浓而清香、咸味轻且洁净卫生。若是劣质虾油，则色泽暗淡混浊，油质稀薄如水，鲜味不浓，口感苦咸而涩。在选购时务必留心，确保选购到的是良质虾油。