教你轻松制作美味凉皮，只需15分钟！
汉中面皮，又名凉皮，是口感绝佳的美食佳品。根据原料的不同，有米皮、面筋面皮等多种叫法。其中，汉中面皮以其鲜嫩、滑爽的特点深受食客喜爱。
想要快速享受美味的凉皮吗？接下来，让我带你走进15分钟速成果凉皮的世界！
原料与调料：
澄粉150克、面粉15克、黄瓜一根、大蒜五瓣及其他调料如辣椒油、香油、花椒油、熟白芝麻、陈醋和食盐等。
澄粉的秘密：
澄粉，也被称为澄面或汀粉，是由小麦加工而成的一种无筋面粉。经过特殊工艺处理，将面粉中的粉筋与其他物质分离，剩下的就是澄粉。
制作步骤：
1. 将澄粉和面粉混合，边加清水边搅拌，直至形成稀面糊。
2. 使用干净的碟子，将面糊均匀倒入其中。
3. 大火蒸2分钟，凉皮即可成型。
4. 取出蒸好的凉皮，稍做冷却后轻松揭下。
5. 将凉皮切条，与黄瓜丝、蒜末等配料混合。
6. 加入辣椒油、花椒油等调料，最后撒上熟白芝麻，调入陈醋和盐，拌匀即可。
制作要点：
1. 澄粉中加入少许面粉可以使凉皮更加劲道。
2. 面糊调制为流水状更易操作。
3. 均匀倒入碟子内，大火蒸2分钟。
4. 蒸好后稍作冷却即可轻松揭下凉皮。
5. 摆放凉皮时，表面要刷上油以防粘连。
在这短短的15分钟里，你就可以享受到自己制作的鲜美凉皮了！快试试吧，让夏日更加美味！