多吃鱼肉可健脑补钙护血管

鱼肉的丰富营养无疑使其在肉类食品中名列前茅，其含有的欧米伽3不饱和脂肪酸被誉为“脑黄金”，对于健脑益智、促进儿童智力发展具有显著效果。你可能想象不到的是，在日常饮食中看似普通的芝麻酱，竟也拥有与鱼肉不相伯仲的营养价值，在食疗保健上展现出众多相似的营养学作用。

深入了解芝麻酱的营养成分，我们会发现其与鱼肉的相似之处。芝麻酱含有丰富的不饱和脂肪酸，其含量之高令人惊讶。每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多，草鱼的33倍，对于保护心脏和心血管具有显著效果。这些不饱和脂肪酸能够增加血管弹性、降低胆固醇，与鱼肉的功效如出一辙。

除了对心脑血管的保健作用，芝麻酱还含有丰富的钙。其钙含量高达每100克含有612毫克，远超牛奶、豆腐等常见补钙食品，甚至有些奶酪也难以与之匹敌。

值得一提的是，芝麻酱还富含铁和叶酸。这两种物质是造血不可或缺的原料。在我国，有近四分之一的人群患有缺铁性贫血，因此补充富含铁的食物显得尤为重要。而芝麻酱中的叶酸不仅是造血的原料，更是胎儿神经管发育不可或缺的营养素。准备怀孕的女性如果能在孕期前三个月坚持适量食用芝麻酱，可以有效避免胎儿神经管畸形的发生。

芝麻酱的吃法多种多样，可咸可甜，可以与主食搭配，拌面条、抹馒头、掺在粥里，不仅能提升主食的美味，更提高了膳食的营养价值。芝麻酱还可作为蘸料或拌菜使用，甚至可以用来拌馅料。其黏附性强的特点使得做馅时不仅味道更香，而且不易散开。

虽然芝麻酱营养丰富，但也要注意适量食用，因为芝麻酱的热量较高。每天食用一勺，大约20克，即可满足人体所需。

（本文由人力资源和社会保障部的健康教育专家宁莉撰写，旨在通过深入芝麻酱的营养价值，提醒广大读者关注日常饮食健康，合理搭配食物，保持营养均衡。）