团团圆圆生态板（团团猫生态板）

每当腊月的街头飘起腊味香气时，整个武汉仿佛都知道，新年即将来临了。冬至前后，灌制香肠成为了这里的传统仪式。对于武汉人来说，香肠不仅仅是一种食物，更是迎接新年的象征。

在武汉市有名的灌香肠一条街集贤里，口区热闹非凡。这里，一挂挂香肠象征着全家人团圆和热闹的缩影。对于老武汉人来说，香肠是最不能缺少的腊味，没有腊肠的冬天总觉得少了点什么。

每年的这个时候，市民们纷纷涌向各大农贸市场灌香肠的摊位前，有些市民甚至提前预约，怕后来人多了等待时间过长。张女士说：“我们每年都到这里来灌一些，怕后来人多了，就提前把它准备好。”周女士也满意地表示：“我这一买是两千多块钱的，味道确实不错。”胡先生则感慨：“每年一次，吃了这个腊味，才有过年的感觉。”殷女士更是深情地说：“这是中国人的一个习俗吧，在餐桌上面看到腊鱼腊肉腊肠，一家人坐在一起，团团圆圆，就是新的一年开始了，开心快乐！”

武汉的香肠口味繁多，广味、椒盐、麻辣、烧烤，应有尽有。无论是传统的还是新式的口味，都能满足市民的需求。而且，武汉大街小巷上灌香肠的门店基本不会提供烘烤服务，因为武汉人更喜欢自然晾晒的香肠。

对于新手来说，晾晒香肠也是一门学问。最好的方法是，将香肠先平铺在盆里晾一晚，蒸发部分水分，次日再晾晒。前2-3天避免暴晒，晾10天左右，至七成干即可。

红彤彤的香肠，是新年餐桌上不可或缺的一道美味。切上一盘端上来，舌尖味蕾上的满足，让人忍不住赞叹。新年之际，你家的香肠灌好了吗？

这不仅是武汉广播电视台出品的一篇报道，更是对武汉人新年习俗的一种传承和弘扬。向我们展示了武汉人迎接新年的热闹和喜庆。本文流产网希望对大家有所帮助。（武汉广播电视台融媒体记者向恋）