预防食物中毒的方法 吃东西时一定遵守这五项原则才能保你健康！

警惕食物中毒高峰期：从五月到十月，我们该如何做？

随着气温逐渐攀升，潮湿的环境为细菌和微生物的滋生提供了温床。尤其是每年的五到十月份，食物中毒事件进入高发期，这一时期，民众需特别关注食物的保存温度与环境。

海鲜与食品安全：烹饪海鲜时的注意事项

夏日炎炎，海鲜产品成为了许多人的美食选择。但食药署提醒广大民众，海鲜、贝类以及各类水产品必须彻底加热煮熟。不要因为追求口感而忽略生食的风险。餐饮业者应确保水产品来源与质量，为消费者提供熟食产品。在烹饪和调理食品前后，务必洗净双手。处理生、熟食时，请记得刀具和砧板要分开使用，避免交叉污染。

预防食物中毒的五大秘籍

1、洗手为先：在烹煮、调理食品前后，请确保双手彻底清洁。若有伤口，请做好包扎。

2、新鲜至上：除了食材要新鲜，我们还要注意饮用的水也要卫生。

3、生熟分开：处理生、熟食时，务必使用不同的器具，以免发生交叉污染，增加食物中毒风险。

4、高温灭菌：为了确保食品安全，食物应被加热至中心温度超过摄氏70度，以消灭细菌。

5、注意保存温度与时间：生鲜食品应保存在摄氏7度以下的冷藏环境中。在室温下不宜长时间放置，避免细菌和微生物的滋生，降低食物中毒风险。为了我们的健康，让我们密切关注食品保存环境与安全，度过一个安心、健康的夏天！