怎么正确的和牛奶不会拉肚子

如何正确饮用牛奶，避免拉肚子困扰？

许多人喝牛奶后会出现拉肚子的情况，便误以为自己的肠胃不好。实际上，牛奶含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、乳糖以及多种矿物质和维生素，特别是富含钙和磷。一杯约250毫升的牛奶，其钙含量就相当每日人体需求量的一半。若饮用方式不当，其营养价值将大打折扣。究竟如何正确饮用牛奶，避免拉肚子呢？让我们一同。

要避免高温久煮。牛奶是一种热敏性物质，过高的温度会导致蛋白质脱水、变性、沉淀，同时使乳糖焦化，损失维生素。煮牛奶时只需加热至刚烧沸即可，不宜久煮。

不要加糖同煮。牛奶中的赖氨酸与糖在高温下会发生梅拉德的化学反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，危害健康。如果想喝甜牛奶，应在煮后稍凉再加糖。牛奶也不宜与巧克力同煮，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合，形成不易被吸收的草酸钙，导致腹泻等症状。

空腹时胃肠蠕动较快，牛奶在胃肠停留时间短，无法充分接触消化酶，营养物质未及消化就排入大肠，无法充分吸收。应在淀粉类食品如馒头、面包、糕点的配合下饮用牛奶，使牛奶中的蛋白质、钙等营养物质在胃肠停留时间延长，充分吸收利用。

还需要注意，避免与酸性物质混食。牛奶中的蛋白质在胃蛋白酶及胰蛋白酶的作用下进入小肠，若此时吃进酸性饮料或水果，会使牛奶中的蛋白质与果酸及维生素C凝结成块，影响消化吸收，导致腹泻、腹痛、腹胀等症状。

要注意牛奶的保存方法。冰镇温度低于零摄氏度的牛奶，其中的脂肪、蛋白质会分离，味道减弱，营养成分不易被吸收。常饮冰镇牛奶容易引发胃肠道疾病。未喝完的牛奶不宜放在保温瓶中保存，因为这样会使细菌大量繁殖，使牛奶酸败变质，丢失维生素B和C。煮好的牛奶应待稍凉后即时饮用最佳。

只要遵循以上几点注意事项，正确饮用牛奶，不仅能避免拉肚子困扰，还能充分吸收牛奶的营养成分，为身体带来诸多益处。让我们从今天开始，科学饮用牛奶，呵护身体健康吧！