玉米、金针菇… 烤肉的蔬果食材这样洗才对

在中秋佳节，家家户户的烤肉盛宴上，除了美味的肉类，玉米、金针菇、彩色甜椒等蔬果食材也是不可或缺的一部分。但你可知，这些蔬果食材在食用前需要正确的处理，否则可能会摄入残留的农药。那么，如何正确清洗这些蔬果呢？让我们跟随专家的建议，深入了解。

我们要明白农药的性质。农药可以分为脂溶性和水溶性两种。对于水溶性农药，简单的用水冲洗即可去除，但对于脂溶性农药，则需要借助清洁剂。而如今，田间在施用农药时，往往会加入类似清洁剂的表面活性剂，这意味着即使是脂溶性农药，也可以通过水冲洗来去除。

仅仅用水冲洗并不足以完全去除农药。台湾农业药物毒物试验所的翁愫慎主任指出，先经过泡水可以使蔬果表面的农药先溶解在水中，这样在随后的冲洗过程中，能去除更多的农药。有没有先泡水，洗掉农药的效率可能相差30%。

那么，如何清洗蔬果才是正确的呢？以下是三个步骤供你参考：

1. 用水冲洗蔬菜的根部，将根摘除。

2. 接着，将蔬果在水中浸泡10至20分钟。

3. 再冲洗2至3遍，有助于去除残余的农药。

特别对于玉米，网络上流传着许多关于其农药残留的信息，但大多数都是不准确的。清洗玉米时，建议先将外皮剥到剩下两三片皮，然后用软毛刷在流动清水下轻轻刷洗，剥除剩余外皮和玉米须后，再泡入水中10至12分钟。

除了正确的清洗方法外，挑选和存放蔬果也是一门技巧。在中秋烤肉的准备过程中，不妨多留意这些细节，让家人和朋友在享受美味的也能吃得健康、安心。最后提醒您，为了保障食品安全，一定要选择正规的购买渠道，确保所购买的蔬果食材新鲜、安全。

在享受烤肉的还可以关注我们的营养摄入。例如，在烤肉清单中，可以选择一些营养丰富、热量适中的食材，让中秋的烤肉盛宴既美味又健康。提醒大家注意食品安全和健康，享受一个愉快的中秋佳节。

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