怎样辨别“人造木耳”

介绍人造木耳的伪装术：如何辨别真假木耳？

在追求健康饮食的当下，木耳因其防止便秘、减肥和延缓衰老的神奇功效而备受追捧。随着需求的增长，市场上出现了五花八门的“人造木耳”，它们运用各种手段模仿真木耳的形态与特性，让人难以分辨。今天，就让我们一起揭开这些“人造木耳”的伪装术，看看它们究竟有哪些招术。

招术一：有些商贩将白背毛木耳、黄背毛木耳或地耳放入含有卤水、红糖、硫酸镁、墨汁等成分的溶液中浸泡，再经过晒干，制成了色泽乌黑、油光发亮、又大又厚的“黑木耳”。这种经过化学处理的“木耳”，食用后很可能出现呕吐、腹泻等中毒现象，对身体健康构成严重威胁。

招术二：另一种“人造木耳”则是通过红砂糖、水、精粉、海藻胶等原料熬制，制作成类似耳状的薄片，再经过晒干。这种木耳虽然吃了不会有什么害处，但其营养价值显然无法与天然木耳相提并论。

真正的天然优质黑木耳，片薄、色深，耳背有浅白色茸毛，耳面还有类似筋络的纹路，称为“耳筋”。干货朵片完整，干燥松散，杂质少，手感轻，口尝无咸甜涩等异味。它的吸水性强，吸水后肉质坚韧，富有弹性，体积能增长10倍以上。

而那些通过不良手段加工而成的“木耳”，耳面颜色往往暗淡无光，耳背可能有“细小白霜”，朵片粘连卷曲，手感沉重且硬梆梆。口尝时，可能带有盐、糖、硫酸镁等异味，吸水性能也相对较差，吸水后体积仅能增长3至5倍。

饮食关乎健康，“肚子一空，万事皆空”，饮食的质量尤为重要。在这个食品种类繁多的时代，我们不仅要吃饱，更要吃好。天然食材与科学饮食才是我们追求的健康之道。在选购木耳时，请务必认真辨别，选择真正的天然优质木耳。也请大家关注我们的饮食频道，为您推荐更多健康、科学的饮食选择。

编辑推荐：

弃之有误的食物精品

最MAN饮食Top10

冬季强效瘦腿食物大搜罗

让我们一起走进健康饮食的世界，关爱自己，从每一餐开始。