增色！ 绿色菠菜面 不是加菠菜汁？

台湾的食品界近期燃起了一股关于“铜叶绿素”的战火。这场战火从油品蔓延到了面点领域，知名面点食品企业兴霖食品被卷入其中。其旗下生产的畅销产品“五木拉面”被指责使用了铜叶绿素。对此，兴霖食品迅速做出回应，澄清使用的是“铜叶绿素钠”而非“铜叶绿素”。

这场争议源自三款产品：纯面煮意蔬菜拉面、五木蔬菜拉面以及五木康健面道菠菜面。兴霖食品表示，为了提升产品的视觉效果，确实添加了铜叶绿素钠。但消费者的疑虑让公司决定下架相关产品，并接受消费者的退货。铜叶绿素钠与铜叶绿素是不同的物质。铜叶绿素钠具有水溶性，而铜叶绿素是脂溶性的，前者不能溶于油中，容易出现油水分离的现象。这也引发了消费者对食品添加物的关注。

这场争议还引发了对绿色菠菜面条真实成分的质疑。消费者不禁要问，我们看到的那些营养丰富的绿色菠菜面条，究竟是因为添加了铜叶绿素钠还是添加的真实菠菜汁呢？兴霖食品解释称，他们的面点确实加入了菠菜粉，但由于天然菠菜的叶绿素容易褪色，留下的叶黄素可能会让面条的颜色看起来不太新鲜，因此添加着色剂以提升卖相。但根据相关规定，铜叶绿素钠并未被允许添加到面点上，其主要用于蔬菜及水果的贮藏品、口香糖、调味乳等食品中。

兴霖食品进一步透露，他们在十一月四日意外发现供应商提供的天然叶绿素被铜叶绿素钠所替代。发现这一问题后，他们立即停止了生产，并将所有的铜叶绿素钠退还给供应商。由于天然叶绿素和铜叶绿素钠之间存在价格差异，他们目前还在调查供应商替换产品的具体时间。受此影响，他们已将市场上涉及的三款相关产品下架。

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