银耳药膳的做法大全

银耳的食用方法与神奇功效

一、蒸制

将银耳洗净，放入精致的瓷杯内，加入适量的白糖和水。上屉蒸至呈现如胶般的质地，待其冷却至40℃以下，便可享用。这种食法充满了滋补之力，对于神经衰弱、精神疲倦、体质亏损、发育迟缓、腰膝酸软以及黏膜出血等病症具有显著的治疗效果。

二、凉拌

将银耳用凉开水洗净，再用开水冲洗后，手掰成小块，放入盘或碗内。加入白糖或醋，搅拌均匀后即可食用。此食法具有凉血、清热、消炎的功效，对于高血压、荨麻疹、瘀点紫斑、酒精轻度中毒以及无名发热等全身各处的一般性炎症都有良好的治疗效果。

三、炒制

将银耳洗净、泡发，手掰成小块，与肉片一同炒制。这种食法具有补中益气、调理脾胃的功效，对于头晕耳鸣、胸闷气短、心律缓慢、周身酸懒、月经不调、恶心厌食以及消化呆滞等症状，有着显著的缓解作用。

四、煮汤

将银耳洗净切作细条，用于煮汤。此法具有运津、利尿的效果，对于烦渴、声哑、便秘、脱水、尿潴留以及各种浮肿病等，都有很好的治疗效果。

五、炖制

将整个银耳洗净，放入肉锅内炖熟后食用。此食法具有助阳大补的效能，对于身体衰弱、肌肉萎缩、慢性肾炎、肝病、肺结核等消耗性疾病，以及贫血、阳痿早泄、遗精、遗尿、闭经、子宫功能性出血等症均有良效。

六、浸泡

将银耳用凉开水洗净，放入玻璃瓶内，再倒入凉开水，密封浸泡。一天后便可饮用。此法除了具有凉拌的作用外，还可防治食欲不振、消化不良、腹胀腹痛等病症。此法还可外用，对神经性皮炎、稻田性皮炎、接触性皮炎、各种皮癣、疥疮、湿疹以及外阴瘙痒等皮肤病有一定的缓解效果。

银耳的食用方法多样，无论蒸、拌、炒、煮、炖、泡，都能将银耳的营养与功效发挥得淋漓尽致。这个天然的食材不仅为我们带来美味，更带来了健康的保障。不妨根据自己的口味和身体状况，选择合适的食用方法，享受银耳带来的健康益处吧。