研究：摄取B群可抵抗空污伤身，饮食对策出炉！

近年来，空气污染问题逐渐受到人们的关注，成为全球性的热门议题。世界卫生组织连年提高各国的PM2.5管制标准，而台湾的空气污染问题更是日益严重，导致肺腺癌患者数量不断攀升。

PM2.5，这种一级致癌物，一旦进入我们的呼吸道，便会随着血液循环抵达肺部和心脏，引发炎症并杀死免疫细胞。好消息是，美国哥伦比亚大学公卫研究所最近的一项研究发现，摄取维生素B可以有效阻止PM2.5对身体系统的破坏。

这项研究令人振奋。研究表明，服用维生素B的功效最高可降低76%的伤害风险。不仅如此，维生素B还能防止心跳异常，避免淋巴球及白血球的死亡。只需短短四周的实验期，服用维生素B就能降低空气污染导致的心律不整达150%，减少淋巴球和白血球受损的机率分别达139%和106%。

这意味着，通过摄取大量的维生素B，我们不仅可以减缓PM2.5对身体的伤害，更能够有效对抗其对身体系统的冲击，甚至可以调整健康状况至无空污等级。这一发现为我们提供了一道强有力的防护盾牌。

研究团队的专家指出，维生素B能够提高身体的免疫机能并抗发炎，因此成为对抗PM2.5的最佳物质之一。这一显著的实验成果甚至促使空污研究专家安德列巴卡列里也呼吁民众摄取维生素B以防止PM2.5损害细胞DNA。

那么，如何摄取维生素B呢？我们可以通过食物来摄取各种形式的维生素B。例如，叶酸（维生素B9）可以从菠菜、绿花椰菜和油菜花中摄取；维生素B6的最佳食物来源为鲔鱼、秋刀鱼、柴鱼及牛肝；而维生素B12则可以从秋刀鱼、鸡肝、牡蛎及文蛤等贝类中获取。

在烹饪过程中，我们需要注意降低烹饪温度和简化调味手段，以避免维生素的过度流失，确保我们能够摄取到足够的养分。这一饮食对策为我们提供了一个简单而有效的途径来抵抗空气污染的伤害。

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