用洗米水开锅！6招开锅养锅术大公开

烹饪美食，如同演绎一场精彩的戏剧，每个步骤都饱含匠心。从煎鱼到卤肉，从煎牛排到调制酱汁，炒菜锅无疑是这场戏剧的主角。即使是最优质的不粘锅，也难免在频繁的使用中出现焦垢，或因食材烧焦而受损。这时，就需要我们运用正确的养锅洗锅方法，来保护我们的锅具，延长其使用寿命。对此，食疗养生专家王明勇老师有着深入的研究，他的《王明勇的健康厨房》一书为我们揭示了六大要点。

一、新锅开锅是关键

新买的锅子需要经过开锅的步骤，以使其金属毛细孔变得更加平滑，同时作为初次使用的清洁工作。具体来说，就是将洗米水煮沸后倒掉，待锅冷却后涂抹油层，并加热至冒油纹。

二、避免空烧很重要

不粘锅表面有涂层，若长时间空烧加热，涂层会受损，失去不粘性能。在使用不粘锅时，一定要注意避免空烧。

三、定期养锅不可少

养锅其实并不复杂。烹煮前热锅冷锅中倒入油，均匀布满后中小火热锅两分钟即可完成养锅。定期保养时，只需将油倒掉，用面纸擦干净即可。

四、食材黏锅怎么办

遇到少数食材黏锅的情况，千万不要用铁刷、钢刷或研磨去污粉清洗，这样只会适得其反，越刷越容易粘锅。正确的做法是在锅子还热时，加入温热水浸泡，或加水煮沸十分钟，再用海绵或软性丝瓜布清洗。

五、烧焦处理有妙招

如果一不小心烧焦了酱汁，不要着急，可以试试倒入浓茶水或柠檬皮、柚子皮、凤梨皮，再用水煮滚三到五分钟，顽固的黏锅酱汁就能轻松去除。

六、避免刮伤锅表面

使用铁铲、钢铲容易刮伤不沾锅具，使不沾锅失效。建议使用木质或耐热塑胶锅铲。刮伤的不沾锅涂层脱落、生锈，还可能对身体造成不良影响。

这篇《用洗米水开锅！6招开锅养锅术大公开》由网友『候补情人i』分享给我们。如果我们觉得这篇文章侵犯了权益，请及时与站长联系。文章内容仅供参考，请读者自行判断。希望通过这些实用的养锅洗锅技巧，我们能更好地享受烹饪的乐趣，保护我们的健康。