糖尿病预防有妙招 低GI食物成“王牌”

众所周知，食物纤维在预防糖尿病方面有着显著的功效。日本《现代日刊》杂志在年初的报道中，揭示了粗粮谷物对降低糖尿病风险的显著效果。在世界糖尿病会议的舞台上，日本研究团队发布了名为《每日摄入10克纤维可降低糖尿病风险达百分之三十》的重要演讲。这项研究引发了广泛关注，人们对食物纤维的种类及其与糖尿病之间的关系产生了浓厚的兴趣。

不同于粗粮谷物，一些研究显示摄入野菜、水果和豆类等食物纤维可能会增加糖尿病的患病风险。这引发了人们对于纤维摄取与病发几率之间关系的深入思考。实际上，美国也有类似的研究报告指出，每日谷物食物纤维摄取量未满特定数值的人群，其糖尿病发病危险是摄取量不少于特定数值人群的两倍之多。同时也有报告指出，摄入足够量的谷物纤维可以显著降低糖尿病的发病几率。

膳食纤维大致分为水溶性纤维和非水溶性纤维两类。水溶性纤维主要存在于魔芋、海藻类以及水果中。果胶作为水溶性纤维的一种，能够延长食物在肠道内的停留时间，减缓葡萄糖的吸收速度，有助于改善糖尿病病情。而非水溶性纤维则主要存在于谷类、野菜和豆类中。它能吸收肠道内的水分，体积膨大并促进肠道蠕动，减少食物在肠道中的停留时间。它还能通过减缓水分吸收达到预防便秘和痔疮的效果。玉米、小麦、燕麦和糙米等粗粮谷物中富含非水溶性纤维。

横浜创英大营养学名誉教授则冈孝子曾指出，非水溶性纤维不能被消化吸收，能够长时间停留在胃中和肠壁接触，刺激肠道蠕动，缩短有害物质与肠壁的接触时间，促进通便以及有害物质的排除。增加纤维类食品的咀嚼次数有助于维持满腹感，抑制与糖尿病息息相关的肥胖症状。日本厚生劳动省推荐成人男性每日应摄入不少于十九克的膳食纤维。然而调查显示，日本男性平均每日膳食纤维的摄入量不足十四克，需要从粗粮中增加摄入量。如今，关注生活习惯病如糖尿病的人群已经开始重视粗粮的摄食价值。

糖尿病医院的辛浩基院长强调，在糖尿病患者的饮食指导中，应特别重视膳食纤维的比重。通过摄入足够的膳食纤维，可以减缓肠道对葡萄糖的吸收和血糖的上升速度，减少饭后胰岛素的分泌量，达到控制血糖的目的。配合其他低GI值的食物来稳定血糖是非常重要的。GI值反映了碳水化合物对血糖变化的影响程度。低GI值的食物即便含有碳水化合物也能缓慢释放葡萄糖到血液中，避免血糖的剧烈波动。摄入富含无糖谷物如麦片和小麦麦糠等低GI值的食物能有效稳定血糖水平。富含水溶性纤维的谷物也是预防糖尿病的重要手段之一。同时专家指出牛奶及酸奶等的摄入也有利于促进健康和提升免疫力辅助糖分吸收稳定但也要注意均衡摄取各种营养。适量增加膳食纤维的摄入对预防糖尿病确实有着积极意义但也应合理搭配确保营养均衡才是关键所在。近年来日本国内热议演员高仓健通过改食谷物食谱为健康所做的努力这也引发了一股“低GI粗粮旋风”！你是否也想尝试呢？那就为自己量身定做一份低GI食谱吧！