限糖饮食旋风！减重小心酮酸中毒

肥胖已成为全民的公敌。近年来，日本和台湾刮起了一股“限糖饮食减重法”的旋风。这种方法强调不吃淀粉类主食，并限制糖分的摄取，可以让体重迅速下降。减重医师提醒，长期缺乏淀粉碳水化合物可能会导致酮酸中毒以及慢性疾病的出现，这一问题不可轻视。

马偕医院董事长、减重专科医师刘伯恩指出，限糖饮食主要是要避开米饭、面包、面类、马铃薯等碳水化合物（糖质）丰富的食物，每餐摄取的糖类总量要少于20公克。这种方法的优点是能够迅速看到效果，达到快速瘦身的目的。

限糖饮食也存在一些隐患。长期减少淀粉碳水化合物的摄取，可能会迫使身体减少脂肪的燃烧，导致脂肪大量囤积，容易复胖。更重要的是，长期低糖饮食可能会对健康造成伤害，甚至导致酮酸中毒，肝肾机能可能会受损。如果这种方法实施超过3个月，伤害可能会更大，甚至增加患心血管疾病和慢性疾病的风险。

刘伯恩医师的门诊就曾收治了一些为了追求减肥而不敢吃米饭的患者。他们每餐仅以水果、青菜为主，时间长达3个月。虽然体重有所下降，但患者普遍感到免疫力下降、容易感冒、疲倦、四肢冰冷、肚子胀气等症状。甚至有的年轻女性出现了月经延后的现象。

相比之下，选择低GI食物可能是一个更好的选择。刘伯恩医师强调，临床上已证明，多摄取低GI（Glycemic Index）碳水化合物是饮食控制的有效方法。低GI食物是指那些让血糖上升速度较慢的食物。未精制的五谷杂粮类以及高纤维类的蔬果食材都属于低GI食物。例如，糙米、燕麦片、小麦、薏仁、荞麦面、全麦意大利面、叶菜蔬果类等都是很好的选择。

一般经过更多道处理进程或烹调过的食物，通常都属于高GI值食物。尤其是那些多糖、多油、低纤维的精致加工食物，例如油面、白吐司、法国面包等，都属于高GI食物。这些食物的消化吸收速度较快，容易转化为脂肪囤积。

吃较多的高GI食物，如精致的淀粉类食物，会加速血糖上升，容易引起饥饿感，增加进食量，并促进食物代谢，产生脂肪堆积。这对于糖尿病患者或想要减重的人来说是不利的。

在此，医师提醒，很多人误以为水果是低GI食物，就毫无顾忌地食用，甚至将水果打成汁来替代正餐，以为可以达到减重效果，其实不然。水果甜度高，本身热量并不低，打成汁后的GI值比整颗水果更高，因此应适量食用，不可过度。

“限糖饮食旋风！减重小心酮酸中毒”。在追求瘦身的过程中，我们应该更加关注身体的健康，合理选择饮食，避免走入误区。 （该文章由网友『情随境迁』投递本站）