夏天抗癌美白吃黄豆 细数黄豆N多功效_家庭医生

夏天是养生的好时节，关于“夏天吃什么蔬菜好”，这是许多关心健康的朋友心中的疑问。今天，让我们一起夏天养生的良品黄豆的丰富多样的功效。

黄豆中的大豆皂苷是一种具有显著生理活性的物质。它通过增加体内的抗氧化酶含量，清除自由基，展现出抗氧化和降低过氧化脂质的作用。大豆皂苷还具有抑制肿瘤细胞生长、调节人体机能的功效。更令人惊喜的是，大豆皂苷能够破坏肿瘤细胞膜的结构或抑制DNA的合成，展现出强大的抗癌潜力。大豆皂苷还能控制血小板的功能，防止血栓形成。这些众多的生理功能使得黄豆在药物领域具有广泛的应用前景。

黄豆的独特功效令人瞩目：

1. 预防结肠癌：黄豆中的肌醇六磷酸酶能够影响人体对矿物质如钙和铁的吸收，更重要的是，它能有效抑制结肠癌的发生。这一发现无疑为黄豆赢得了预防癌症的美誉。

2. 预防心脏病：黄豆中的物质能与体内的胆竞争吸收，从而降低有害健康的胆含量。这不仅是预防结肠癌的有力措施，更对防治心脏病大有裨益。

3. 预防肺癌：豆类作物中的蛋白酶抑制素被认为是一种有益健康的物质。研究表明，大豆中的蛋白酶抑制素能够有效抑制皮肤癌、膀胱癌等，对预防肺癌尤为明显。

4. 预防耳聋：对于老年人来说，补充铁质能有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量丰富，因此常吃豆制品有助于预防老年性耳聋。

5. 预防中风：高血压和脑动脉硬化是中风的病理基础。多吃富含钾的食物如豆制品有助于体内过多的钠盐排泄，从而起到预防中风的作用。

6. 促进智力发展：大豆中的磷脂是建筑聪明大脑的重要物质，可以提高人的记忆和接受能力。大豆磷脂还能增加神经机能和活力，具有很好的保健功能。

7. 防酸效应：大豆磷脂对人体器官有很好的保健效应，能够增加组织机能，改善脂质代谢，预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化等。

8. 多能效益：增加大豆蛋白的摄入量可以提高大脑皮层的兴奋和抑制功能，从而提高学习和工作效率。黄豆还有助于心脏病的防治，降低胆固醇等。

9. 护颜美容：从大豆中提取的植物雌激素具有美容护肤价值，可以避免一些副作用。这种植物雌激素被誉为驻颜、护颜的健康使者，是美容抗皮肤衰老的佳品。

黄豆不仅营养丰富，而且具有多种健康功效。夏天是养生的好时节，不妨多吃一些黄豆制品，为身体注入活力与健康！经过英美科学家的深入研究，他们发现了东方女性皮肤容颜俏丽、肌肤细腻且乳腺癌发生率较低的奥秘，而这其中，东方大豆制品无疑扮演了重要角色。它们就像餐桌上的“贵宾”，深受人们喜爱，而大豆更是被誉为“雌激素之王”。

关于美白皮肤，如今在日本女子中流行一种时尚“吃豆酱美白皮肤”。日本农林水产省食品综合研究所的研究人员已经证实，豆酱中含有一种独特的物质，能够有效抑制黑色素的合成。黑色素是一种令皮肤变黑的色素。当皮肤受到紫外线的照射时，就会促使皮肤分泌黑色素，导致皮肤变黑。经过对小鼠的试验，研究人员发现，在向小鼠的合成黑色素细胞中添加从豆酱中提取的物质后，黑色的细胞竟然逐渐恢复了白皙。这一神奇效果的成分就是亚油酸。亚油酸能够阻止细胞产生合成黑色素所需的酶的功能，这种酶是由氨基酸之一的酪氨酸合成的。

大豆不仅仅是一种美味的食物，它还拥有诸多健康益处。大豆中的可溶性纤维不仅可以润肠通便，还能有效降低胆固醇含量。大豆中的铁含量丰富，可以有效防治缺铁性贫血。除此之外，大豆还有一个令人瞩目的功效防治血管硬化。黄豆中的卵磷脂能够清除附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。这一特性使得大豆成为了心血管健康的守护者。

大豆中的卵磷脂还能发挥另一个重要作用防止肝脏内积存过多脂肪，从而有效防治因肥胖引起的脂肪肝。这一发现为我们提供了更为全面的健康保障。

大豆及其制品不仅是东方饮食文化的重要组成部分，更是我们健康的宝贵财富。从美白皮肤到防治贫血，再到保护心血管健康，大豆都发挥着不可或缺的作用。让我们珍惜这一自然恩赐，将大豆融入日常饮食，享受健康与美丽的生活。

（责任编辑：吴燕）