摄B6、叶酸物 降中风、心脏病风险

日本研究发现，多吃富含叶酸和维生素B6的天然食物，对于降低中风和心脏病死亡风险具有显著作用。这一重要研究成果已在著名的美国心脏医学会出版的《中风》医学期刊上发表。

大阪大学的公共卫生学教授矶博康指出，这一发现与欧洲和北美的相关研究不谋而合，日常多摄取叶酸和维生素B6可能有助于预防心脏疾病。为了验证这一观点，研究团队对一大批日本民众进行了长期观察。

这次研究分析了23119位男性和35611位女性的饮食习惯。这些参与者年龄在40至79岁之间，他们被要求填写一份关于饮食种类和频率的详细问卷。经过平均14年的跟踪观察，共有986人因中风去世，424人因心脏病去世，2087人因心血管疾病去世。

研究人员根据参与者的叶酸、维生素B6和维生素B12的摄入量，将他们分为五组。通过比较这些营养素摄入量和心血管健康之间的关系，研究人员发现，摄入较多叶酸和维生素B6的男性死于心脏衰竭的人数明显偏低。对于女性而言，摄入较多的维生素B6和叶酸则能降低死于中风、心脏病和心血管疾病的风险。而维生素B12的摄入量与死亡风险之间并没有明显的关联。

据研究人员推测，叶酸和维生素B6能够降低体内的同半胱胺酸浓度，这可能是它们保护身体、降低心血管疾病风险的关键。众多研究表明，同半胱胺酸浓度过高可能损伤动脉内皮层，增加血栓形成的风险。

富含叶酸的食物包括蔬菜、水果、全谷类、豆类和豆科食物等。而维生素B6的食物来源则包括蔬菜、鱼类、肝脏、瘦肉和未精制谷类。

这一发现对于预防心血管疾病具有重要意义。对于那些希望降低自身中风和心脏病风险的人们来说，注重摄入富含叶酸和维生素B6的食物是一个简单而有效的方法。这一结论仍需进一步的研究和证实，但无疑为预防心血管疾病的研究带来了新的希望和启示。