鲜海蜇什么品种都可以吃吗（海蜇原来可以这样吃！“网红”青岛崂

探访青岛崂山王哥庄：品味新鲜海蜇盛宴，体验海蜇文化盛宴

随着夏季的到来，新鲜的海蜇成为了人们餐桌上的美味佳肴。近日，青岛崂山王哥庄的海蜇引起了广泛关注。黄山社区作为当地的海蜇捕捞和加工的重要区域，每年夏天都迎来海蜇的收获季节。今年，为了更好地推广王哥庄的特色产品，传承崂山民俗文化和非物质文化，海洋经济得到了助力，渔民增收有了新途径。为此，2018崂山王哥庄海蜇节在黄山社区码头盛大启动。

黄山社区位于崂山东麓，拥有悠久的海蜇捕捞、加工和食用传统。黄山水母在岛城久负盛名，每年吸引大量外地客商前来采购，使得黄山海蜇畅销全国各地。近年来，随着海蜇产业的发展，黄山海蜇宴的推出，更是让黄山海蜇系列产品进入了一个新的发展阶段。黄山海蜇的加工工艺已被列入区级非物质文化遗产名录，这一传统技艺得到了很好的传承和创新。

在海蜇节期间，游客们可以亲身体验到海蜇的捕捞、加工和制作过程。在码头，记者亲眼目睹了渔民们忙碌的身影，他们每天出海两到三次，捕捞鲜活的海蜇。这些海蜇被送到岸上后，女人们在船上负责人工分离海蜇，男人们则将分离好的海蜇扛上岸，进行加工处理。新鲜的海蜇经过开水煮熟后，会被摊凉并冷藏或冷冻保存。黄山海蜇宴则是将新鲜的海蜇制作成各种美味的菜肴，深受市民和游客的喜爱。

黄山海蜇宴的推出，不仅深化了海蜇产品的深加工，还使得海蜇产业链不断壮大。根据海蜇各部位的特点，渔民们创新推出了多种著名的海蜇菜肴，如海蜇里子炒白菜、海蜇脑炒鸡蛋等十余道菜肴，广受市民和游客欢迎。此次海蜇节还设置了六大名菜评选，让游客们有机会品尝到地道的海蜇宴。通过参观海洋民俗博物馆，游客们可以更加深入地了解海洋文化和渔家文化。

走在码头上，你可以看到女人们在岸边搭起了火炉，新鲜的海蜇被迅速分离并煮熟。如果不及时处理，海蜇会化为水和气体流失。熟练的分离技术保证了海蜇的新鲜度和口感。新鲜度好、无沉淀物、口感清爽是黄山海蜇的一大特点。这一非遗技能的手工挑选过程并非人人都能体验，即使是长期居住在社区的媳妇也可能难以掌握。

除了品尝美味的海蜇宴，游客们还可以在现场观看海蜇的船上分离及岸上加工过程。这也是海蜇“鲜”的两大特一。许多市民和游客不远万里来到黄山社区，就是为了能亲自体验这一过程并品尝这种美味的食物。黄山海蜇的鲜美口感和独特文化吸引了众多食客前来品尝和欣赏。

此次海蜇节不仅是一次美食盛宴，更是一次文化盛宴。通过参与各种活动，游客们可以更加深入地了解崂山王哥庄的海蜇文化、渔家文化和饮食文化。这次活动也提高了黄山海蜇的知名度和美誉度，为当地渔民带来了增收的机会。黄山社区的海蜇盛宴：鲜味四溢，文化传承

每年夏天，张老师都会带着家人来到黄山社区，只为品尝这里正宗的海蜇宴。在这里，鲜的海蜇与山海风光交织，仿佛让时间停滞，味蕾与心灵都得到了极大的满足。

海蜇宴中，海蜇里子炒白菜尤为珍贵。手烤海蜇里子的技巧是非遗级别的，每一道工序都凝聚了匠人的心血。这道菜可以说是不可多得的鲜味，海蜇里子的珍贵与高超的加工技术共同造就了这道佳肴。

为了让更多人品尝到这些美味的海蜇产品，黄山社区推出了即食海蜇礼盒，深受游客欢迎。社区已经注册建立了黄山渔港海蜇专业合作社和老渔歌海鲜合作社，更有7家酒店以烹饪海蜇产品为主打，将其加工成系列产品，让海蜇的美味得以延续。黄山社区也被誉为“中国一线水母村”。

黄山社区的海蜇产业有着第三大特色美。在各部门的支持下，社区对码头进行了整改，建设了加工场，确保渔民的生产安全和产品的卫生安全。今年，为了提升码头环境，社区两委组织人员进行了改造，拆除了老旧的池子，划出了停车场，保障了海蜇产品的加工、储存、运输等环节的畅通。

黄山社区的渔民们凭借丰富的经验，年捕海蜇达600万斤。随着海蜇产业的不断发展，年轻人也投身其中，从事渔家宴、合作社、旅游等方面的经营。据统计，渔民每户收入高达4万余元。海蜇的深加工产品更是搭上了“互联网＋”的快车，实现“引进来”和“走出去”，为当地渔民带来了实实在在的收益。

未来，黄山社区将依托地理、环境、资源等优势，继续深化海蜇产业的开发，加强产品的加工和精细包装，提升产品附加值。创新海蜇系列菜品，吸引更多市民和游客前来体验。黄山社区将促进与景区旅游的融合，做大“海蜇”经济，提升渔村知名度，推动三产融合发展，使海蜇产品的加工逐步走向规范化、集约化，从而产生规模效益，大力弘扬崂山王哥庄的海蜇特色文化。

至于鲜海蜇的品种选择，其实并非所有品种都可以食用。在品尝鲜海蜇时，我们必须要确保其品种是可以食用的，以保证安全。在享受美味的我们也要对海蜇的种类有所了解，这样才能更好地品味到大自然的馈赠。黄山社区的海蜇盛宴不仅仅是一道道美味的佳肴，更是一种文化的传承和海洋经济的繁荣。