家常鲫鱼的做法大全视频（家常鲫鱼的做法大全窍门）
家常鲫鱼的做法大全
鲫鱼是人们日常餐桌上的常见食材，肉质细嫩，营养丰富。今天，我们将分享几种家常鲫鱼的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，为您的餐桌增添美味。
一、家常酱烧鲫鱼
材料：
鲫鱼克，红椒1个，蒜适量，葱适量，生抽1汤匙，老抽1茶匙，盐适量。
做法：
1. 鲫鱼清洗干净，两侧切几刀以便入味。
2. 红辣椒、大蒜、洋葱切小块。
3. 锅中加入适量油，烧热后放入鲫鱼，煎至两面金黄。
4. 加入适量水、蒜蓉和生抽。
5. 加入一汤匙老抽和适量盐。
6. 大火烧开后，转小火，盖上锅盖焖十分钟，直至汤汁浓稠，鱼肉入味。
二、红烧鲫鱼
材料：
鲫鱼1条，油、盐、葱姜、蒜瓣6个，酱油10毫升，料酒25毫升，糖5克，水淀粉、蛋液少许。
做法：
1. 鲫鱼去鳞洗净备用，两侧划刀，抹少许蛋液。
2. 锅中倒入油，将鲫鱼煎至两面微黄。
3. 炒锅倒油，爆香葱姜蒜，加入番茄酱炒香。
4. 加入煎好的鲫鱼，倒入适量水、料酒、酱油、生抽、白糖。
5. 大火烧10-15分钟，汤半干时捞出鱼，加入少许盐和鸡精，倒入水淀粉拌匀，浇在鱼上。
三. 干锅香辣鲫鱼
材料：
鲫鱼3条，葱、姜、蒜、香菜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱等。
做法：
1. 鲫鱼去鳞去内脏洗净，煎至两面金黄备用。
2. 切葱、姜、蒜备用，干辣椒和花椒炒香。
3. 香菜洗净切段。
4. 底锅热油爆香花椒，放入葱姜蒜末炒香。加入郫县豆瓣酱和干辣椒炒出红油。倒入适量生抽和老抽。放入煎好的鲫鱼，使两面均匀包裹酱汁。倒入水、料酒、精盐，大火烧开转小火炖煮片刻。最后加入香菜段翻炒均匀即可。
四、家常炖鲫鱼汤
材料：
鲫鱼、葱、姜、料酒、盐等。
做法：
1. 鲫鱼去鳞去内脏洗净备用。
2. 锅中加水烧开，放入鲫鱼、葱、姜、料酒煮至鱼汤变白。加入盐调味即可。这款汤品鲜美可口，营养丰富，适合全家享用。
鲫鱼的美味烹饪之旅
鲜鲫鱼的鲜嫩口感，搭配上独特的烹饪手法，将为我们带来一场味蕾的盛宴。让我们开始这场美味的烹饪之旅吧！
我们选用新鲜的鲫鱼，去鳞去内脏，用少许盐腌制一会儿。接着，将鲫鱼煎至两面金黄，营造出酥脆的外皮。
在炒锅中，放入葱姜蒜，翻炒出红油的豆瓣酱，为菜肴增添一抹浓香。加入鲫鱼，浇上酱汁，小火慢炖。香气已经弥漫整个厨房。
炖至汤汁差不多干时，我们加入香醋，再倒入水淀粉勾芡。将浓郁的汤汁浇在鱼上，出锅撒香菜，一道美味的烤酸辣鲫鱼就完成了。
我们还可以尝试其他的烹饪方式。将处理好的鲫鱼煎至两面金黄，再淋上特制的酱汁，撒上葱花，一道美味的鲫鱼豆腐汤或芙蓉鲫鱼就呈现在眼前。无论是家常便饭还是招待客人，都是绝佳的选择。
每一道菜肴都有其独特的魅力，让我们在烹饪的过程中享受创作的乐趣，品尝美味的成果。鲫鱼的鲜嫩与烹饪手法的完美结合，为我们带来一场味蕾的盛宴。让我们一起动手，尝试这些美味的鲫鱼菜肴吧！
清蒸鱼滑的艺术
在家常烹饪中，清蒸鱼是一道不可或缺的美味佳肴。对于追求细致口感的人来说，这道菜的每一个步骤都充满了艺术的韵味。
1. 将蒸鱼的盘中的鱼汤精心准备，加入少许鸡精、盐、胡椒粉和水，与蛋清一同打匀。
2. 轻轻地将剔好的鱼肉加入其中，仿佛是将洁白的画布上点缀上细腻的颜料。
3. 将鱼肉蛋清的一半倒入小汤碗中，入蒸锅。随着蒸锅火候的掌控，美味渐渐在锅中酝酿。
4. 当鱼肉蒸到大半部分凝固时，将鱼头和鱼尾精心摆放，宛如一幅美丽的画作逐渐成形。
5. 再将剩下的鱼肉蛋清倒入，继续蒸制直至熟透。
6. 取出蒸好的鱼，撒上香菜叶和红椒圈，点缀出艺术的美感，最后淋上芝麻油，增添一抹香气。
啤酒焖鲫鱼的香醇诱惑
鲫鱼，作为家常食材中的佼佼者，与啤酒的完美结合，能带来别样的香醇味道。
食材：2条鲫鱼、1瓶啤酒、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、五香粉、米醋、白糖、鸡精、干辣椒、蒸鱼豉油、香菜、小辣椒。
做法：
1. 鲫鱼刮鳞去腮，去腥腌制，倒点料酒让其更鲜美。
2. 锅烧热，热油里加入葱花姜丝蒜片，香气四溢。
3. 撒入五香粉，增加香味。
4. 将鲫鱼下锅，倒入一瓶啤酒，瞬间酒香四溢，大火烧开。
5. 加入米醋、白糖和盐，调和味道。
6. 淋上蒸鱼豉油，增添鲜味。
7. 锅里加入鸡精，提升整体口感。
8. 小火炖约十多分钟，让鲫鱼充分吸收啤酒和调料的香味。
9. 准备小辣椒末、蒜末、葱花、香菜段等作为最后的点缀和提味。
10. 出锅装盘，一盘香醇诱人的啤酒焖鲫鱼就完成啦！
家常鲫鱼的家常做法和做法大全菜谱中，无论是清蒸的细腻还是啤酒焖的香醇，都能让人感受到家的味道和烹饪的艺术。