撕包菜时过油焯水大厨教你做法（脆爽手撕包菜怎么样做更好吃）

炎炎夏日，尤其是进入三伏天后，一道清脆爽口的家常菜往往能唤起人们的食欲。包菜，这个夏天里的时令蔬菜，以其新鲜脆嫩的口感和实惠的价格赢得了人们的喜爱。虽然价格低廉，但包菜的营养价值却不可小觑，它富含抗氧化素和叶酸素，维生素含量更是番茄的三倍。夏天人体出汗多，包菜正是补充流失营养的好选择。

今天，我们将一起如何制作一道经典家常菜手撕包菜。很多人可能在家制作时遇到包菜不脆、不入味或者容易出水的问题。其实，制作手撕包菜也有诀窍，掌握一个技巧，就能让包菜口感脆爽入味，比肉还好吃。

准备食材：包菜半颗、干辣椒、大蒜、大葱、盐、生抽、陈醋以及猪油。

接下来是制作步骤：

1. 将包菜的表皮去除，然后用手撕成小块。注意一定要用手撕，而不是用刀切。手撕的包菜更容易入味。

2. 将撕好的包菜用流动的清水冲洗两遍，然后加入适量的盐、生抽和陈醋腌制5分钟。这个腌制的过程能有效去除包菜的生涩味，并增加包菜的底味。

3. 炒锅里加入一小块猪油，油热后下入干辣椒、葱花和蒜片炒香。使用猪油来炒包菜，能使调料紧紧挂在包菜表面。

4. 腌制过的包菜简单控一下水分后，下锅大火爆炒。大约需要翻炒1-2分钟，直至包菜断生、入味。

小贴士：

1. 制作手撕包菜时，不建议焯水。焯水会让包菜的口感不够脆爽。腌制后直接下锅爆炒，这样制作出来的手撕包菜才会脆爽入味。

2. 炒包菜时，更好使用猪油，这样炒出来的包菜更香、更入味。

制作手撕包菜时，注意用手撕而不是刀切、适当腌制、使用猪油大火爆炒，这样就能做出一道脆爽入味的经典家常菜。这道美味的菜肴定会成为夏日餐桌上的亮点，让人食欲大增。我是小酥肉美食，如果您喜欢我的分享，请记得点赞、收藏和分享哦！如有任何建议或疑问，欢迎在下方留言评论。