新疆芹菜炒米粉的做法简单又好吃（新疆炒米粉加酸包菜好吃还是芹

在家轻松制作新疆炒米粉，香辣鸡丝搭配脆爽芹菜，美味升级！

我是舒晨，今天我要教大家制作一道家常美食新疆炒米粉。你是否曾经想念新疆小吃街上的炒米粉呢？其实，只要掌握了正确的方法，你也能在家享受那麻辣过瘾的滋味。

新疆炒米粉是新疆地区的特色小吃，以其微辣、中辣、爆辣的不同口味而受到广大食客的喜爱。今天我要分享的是最简单的芹菜肉片炒米粉，让我们一起进入烹饪的世界吧！

所需材料：

芹菜、猪肉（瘦肉为主）、米粉、大蒜、生姜、大葱、辣椒粉、花椒粉等。

制作步骤：

1. 将猪肉切成薄片，用清水洗净后控干水分，加入料酒、食盐、淀粉和老抽，用手抓拌均匀。

2. 准备好调料：大蒜切片，生姜切片，大葱切段，加入干红辣椒。

3. 在一个小碗中，加入食盐、味精、蚝油、老抽、甜面酱、黄豆酱、淀粉和清水，搅匀备用。

4. 米粉凉水下锅，大火煮开后转中火煮11分钟，煮至能用筷子夹断。捞出后加入老抽和食用油，拌匀防止粘连。

5. 热锅凉油，下入肉片翻炒至变色后盛出。

6. 留底油，加入葱姜蒜和干红辣椒爆香，然后加入芹菜段翻炒。

7. 倒入米粉，大火翻炒，再加入肉片继续翻炒。

8. 倒入提前准备好的料汁，炒匀后加入芝麻香油增香。

小贴士：

1. 米粉要煮透心，这样炒出来的米粉才不硬不软，恰到好处。

2. 肉片要抓拌均匀，这样炒出来的肉更加滑嫩。

3. 炒米粉时火候要足，大火快炒，保持米粉的口感和味道。

想尝尝不一样的口味吗？你可以试试加入酸包菜或者鸡肉，为这道炒米粉增添更多风味。不过需要注意的是，芹菜鸡肉炒米粉不要与大量油腻食品同时食用，以免影响口感和消化。

那么，赶快行动起来，按照我的方法制作这道美味的新疆炒米粉吧！保证让你吃得心满意足，回味无穷！