低脂饮食防三高？地中海饮食才是王道

健身一直是人们关注的热门话题，而关于如何健康增肌减脂的观念，更是引起了广大读者的关注。在大多数人的眼中，追求六块腹肌和结实臀部似乎成为了健身的主要目标。史考特医生却更重视内在的生理健康。长期以来，低油清淡饮食似乎与健康紧密相连，但低脂饮食是否真的有益健康却一直没有明确的科学基础。

最近，一篇关于地中海饮食的研究引起了广泛关注。地中海饮食的起源可以追溯到1970年代，当时美国生理学家Ancel Keys在研究中发现希腊Crete岛上的居民拥有超乎寻常的健康状况。他们平均寿命较长，心脏病发病率极低。经过深入调查，Keys发现Crete岛的传统饮食以橄榄油、蔬菜、水果、坚果、鱼、家禽等为主，很少吃猪肉、牛肉等红肉以及加工肉品和甜食。这种独特的饮食习惯让人们开始关注地中海饮食的健康益处。

尽管地中海饮食的健康益处广为人知，但其正确定义仍存在一定争议。地中海沿岸各国的饮食习惯相差甚远，但重要的是，这种饮食方式能够带来健康长寿的益处。最近的一项研究对比了地中海饮食与低脂饮食的效果，结果令人惊讶。

这项研究针对未曾有心脏病史的中年男女进行，他们具备糖尿病或至少三项心脏病危险因子。参与者被随机分为三组：低脂饮食组、地中海饮食加坚果组以及地中海饮食加橄榄油组。在追踪了4.8年后，研究者不得不提前终止实验，因为低脂饮食组的心血管风险明显较高。

史考特医生对于这篇研究有几个重要的看法。传统的研究通常只有实验组接受干预，而对照组则保持原状。这篇研究将地中海饮食与低脂饮食进行了直接对比，这是非常有价值的。这是一项初级预防研究，旨在如何防范健康人生病。对于如何吃才能预防心脏病，这篇研究提供了有力的证据。

史考特医生指出，这篇研究有几个值得关注的亮点。地中海饮食在预防心血管疾病方面表现出色。与传统的低脂饮食相比，地中海饮食更加均衡，包含了丰富的蔬菜、水果、坚果、鱼、家禽等营养成分。地中海饮食中的橄榄油和红酒也是其独特之处。这些成分可能为人们带来了更多的健康益处。

这篇研究为我们提供了关于饮食与健康的新的认识。与其盲目追求低脂饮食，不如尝试借鉴地中海饮食的优势，将其融入我们的日常生活中。每个人的身体状况和饮食习惯都不同，我们在追求健康的也应该根据自己的实际情况进行调整。但无论如何，保持均衡的饮食和适度的运动都是维护健康的重要原则。身为初级预防研究的这篇文献，具有巨大的优势。它不仅将研究成果推广到普罗大众，而且突破了次级研究的局限，不再仅仅局限于某一特殊族群，如心脏病患者。这是一项具有广泛适用性的研究，其重要性不容忽视。

该研究的核心在于它关注的是硬结论，而非软结论。以篮球运动员为例，投篮命中率、身高和立定跳高成绩是软结论，而所属球队的胜率是硬结论。尽管软结论反映了运动员的技能和表现，但硬结论才是我们真正关心的。同样，我们更关心的是疾病的发生与否，而非其症状或指标的轻微变化。在这项研究中，心脏病、中风或死亡是硬结论，而血压、血脂等则是软结论。研究的目标是预测健康人发生心脏病、中风或死亡的概率，这一点的确让这项研究成果更加珍贵。

值得一提的是，这项研究的结果出乎学者们的意料。虽然他们预期会看到地中海饮食的保护作用，但效果来得又快又强，超出了他们的预期。在4.8年的期中报告中，地中海饮食组已经在心血管风险上超越了低脂饮食组。研究者被迫提早终止实验，因为继续让低脂饮食组维持其饮食习惯将违反研究。可以想象，如果研究继续进行，两组之间的差距可能会进一步拉大。

这篇研究向我们展示了油脂的健康作用。好的油脂不仅不会阻塞血管，甚至比低脂饮食更能避免心血管疾病的发生。每天摄取相当于450大卡的橄榄油，乍听之下可能让人咋舌，但这项研究让我们重新审视油脂与健康的关系。对于那些患有心脏病、高血压或糖尿病的长辈，地中海饮食可能是一种非常有益的健康治疗方式。

出自史考特医师的“一分钟健身教室”，他以生动的语言和具体的实例向我们解释了软硬结论的区别，以及地中海饮食的益处。读完这篇文章后，我们还能简单地认为油腻的饮食习惯就一定不健康吗？显然不能。我们应该更加科学地看待饮食与健康的关系，为家人和自己的健康负责。

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