跟着肠道权威这样吃早餐：1杯水＋1根香蕉

对于过去只爱吃肉、对蔬菜兴趣索然的我来说，曾经为了改善肠道环境，接受了肠道菌专家的建议，进行了一系列的饮食改革。尽管这个过程让我对饮食习惯有所改变，但我并没有因此成为素食主义者。我依然热爱吃肉，也依然会在每个晚上享受一杯酒的乐趣。尽管曾经有过一段忌肉的日子，但如今的我，只要吃肉，就会搭配大量的蔬菜一起享用。

在吃韩国烤肉时，我会搭配大量的莴苣。韩国的酱菜“泡菜”经过乳酸菌发酵，不仅为我们提供了蔬菜，还为我们带来了益生菌。这让我深刻体会到，即使在我们大量吃肉的饮食文化中，也蕴含着许多智慧。这些智慧和饮食方式消除了吃肉可能带来的危害。

我也会在吃烤肉时，用大量的蔬菜包裹着肉一起食用。无论是品尝牛排还是刚熏好的培根，我都会准备一盘生菜来搭配。摄取动物性脂肪确实会增加大肠癌的风险，但问题并不在于脂肪本身。分解动物性脂肪需要胆汁的帮助，而这些胆汁在小肠末端被吸收后，如果持续食用富含动物性脂肪的食物，其中的胆汁酸会进入大肠，在坏菌的作用下转化为致癌物质。

问题的关键在于如何平衡饮食。只要多吃富含膳食纤维的食物，就能抑制产生致癌物质的坏菌，改善肠道环境。比例方面，我倡导的是“1份肉配3份蔬菜”的饮食原则。膳食纤维遇水会膨胀，产生饱腹感，从而减少对肉的欲望，控制卡路里的摄入，达到减重的效果。

对于早餐，我坚持认为它是非常重要的一餐。除了水分补充外，我还推荐一种健康的早餐组合：充满蔬菜的味噌汤、番茄莴苣火腿沙拉、水果、裸麦面包、加了抹茶与香蕉的特制优格。这样的早餐富含膳食纤维和益生菌，有助于改善肠道环境。

除了早餐外，我还强调在日常饮食中多吃蔬菜与海藻。这些食材含有丰富的维生素和矿物质，是维持肠道环境健康不可或缺的部分。这些微量元素虽然在我们体内含量微乎其微，但它们对维持生命活动至关重要。为了支持肠道运作，我们可以多吃这些富含微量元素的食物。

想要改善肠道环境，除了调整饮食外，还需要注意生活习惯的调整。起床后先喝一杯水，可以唤醒肠胃、促进肠道蠕动。接着吃一根香蕉或其他富含膳食纤维的食物，能刺激肠道运作。这些简单的习惯就能让你的肠道感受到不同的顺畅感。

改善肠道环境并非一朝一夕之功，需要我们持之以恒的努力。通过调整饮食、养成良好的生活习惯、多吃富含微量元素的食物，我们可以让肠道环境变得更好。食材中的维生素与矿物质宝藏每百克含量比较

在丰富多样的食材中，隐藏着大量的维生素与矿物质的宝藏。每百克食物中所蕴含的维生素含量如何？又该如何通过食材来摄取这些珍贵的营养素呢？让我们一同。

维生素A的宝库包括海苔、辣椒等蔬菜，以及紫苏、山麻等特色食材。这些食材中蕴含了大量的维生素A，对我们的视力与免疫系统有着重要的作用。

对于维生素C的追求者，西印度樱桃、芭乐等水果是绝佳的选择。青椒、柚子等蔬菜也是维生素C的优质来源。这些维生素C丰富的食材有助于增强免疫力，促进铁质的吸收。

维生素B群则隐藏在芝麻、花生等坚果与种子中，海苔、昆布等海产品也含有丰富的维生素B群。这些维生素B群对于人体新陈代谢至关重要，有助于维持神经系统与心脏功能。

在矿物质的摄取上，钙的优质来源包括羊栖菜、豌豆等蔬菜以及芝麻等坚果。镁则主要蕴藏于石莼、海苔等海产品中。铁元素则可在海苔、羊栖菜等食材中找到丰富的来源。锌、铜等矿物质也分布于各类食材中。

这些营养素并非直接为人体所利用，而是需要经过“代谢”的过程，转化为可以被利用的形态。在这一过程中，酵素起着关键作用。酵素能够分解食物成分，制造出维持生命所需的物质。维生素与矿物质的摄取与酵素的功能密不可分。

为了保持肠道健康，顺畅的消化与吸收功能至关重要。而生吃多种蔬菜是一种明智的选择。蔬菜不仅富含膳食纤维、维生素和矿物质，还富含酵素。这些酵素能够辅助食物的消化与吸收，减轻肠胃负担。

《跟着肠道权威这样吃早餐》一文所介绍的食材选择，不仅为我们提供了摄取维生素与矿物质的指南，还强调了酵素的重要性以及肠道健康与营养素摄取的紧密联系。让我们关注饮食，关注肠道健康，迈向健康快乐的生活。

摘自《7天快瘦顺肠法》，由辨野义己（肠道菌的世界权威、农学博士）撰写，绘虹企业出版。本站发布的《跟着肠道权威这样吃早餐》一文由网友『略带哭腔』投递，仅供参考，请读者自行研判。