乐至黑山羊,资阳特产乐至黑山羊

乐至黑山羊独特的黑山羊品种与丰富的营养价值

乐至黑山羊，源自四川省资阳市乐至县，是一种经过长期自然选择和人工培育而成的肉皮兼用的优良地方品种。其特色在于体格健壮、繁殖力高、早熟、肉用性能好、适应性强、耐粗饲、遗传性稳定。其中，尤以繁殖力高最为突出。

这种黑山羊全身毛被黑色，光泽油亮。体型宏大，背腰平直，甲高耸于十字部之上。头部呈三角形，耳大，四肢粗壮，蹄质坚实且呈黑色。其鲜皮面积广大，板皮结构紧密，既有弹性又厚薄均匀，为制革工业提供了优质的原料。

更为值得一提的是乐至黑山羊的肉质。其肉色红润，肌纤维致密，山羊肉特有的香味浓郁。煮熟后，口感细嫩，鲜香不腻，无膻味，让人回味无穷。

乐至黑山羊的营养价值更是其赢得声誉的关键。其羊肉营养丰富，肉质柔软易于消化。各种氨基酸含量丰富，总量高达17.4%以上，高于波尔山羊的氨基酸总量。蛋白质含量≥19.1g/100g，较其他羊肉更高。而脂肪含量≤4.9%，较其他羊肉更低，是肉食中的佳品。

2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“乐至黑山羊”实施农产品地理标志登记保护，这一举措进一步提升了乐至黑山羊的知名度和美誉度。这一独特的黑山羊品种不仅在国内市场上备受瞩目，同时在国际市场上也享有很高的声誉。

乐至黑山羊，不仅是美味的食品，更是健康的保障。其独特的品种特性和丰富的营养价值，使其成为了众多食客的首选。如果你对美食有着高要求，那么乐至黑山羊绝对是你不容错过的选择。品尝乐至黑羊肉，感受其独特的美味与营养价值，定会让你流连忘返。