四川抄手馄饨馅的做法（温江程抄手《馄饨》的做法）

馄饨与馄饨之间的奥秘：一道家常温江馄饨的烹饪之旅

作者：程文江

一、用料介绍

馄饨汤皮500克，承载着这道美食的基础。辅以鲜嫩的鸡蛋100克，肥瘦均匀的猪肉200克，这些原材料将构建出馄饨的经典口感。还有神秘的醪糟汁15克，它为馄饨增添一丝独特的发酵香味。我们还加入了清爽的雪梨100克和新鲜的香菜，使得馄饨的口感更加丰富多元。适量的胡椒粉、味精、盐和香油将为这道美食增添灵魂。鲜汤和金钩的加入，更是提升了馄饨的整体风味。

二、制作步骤

1. 准备馅料：将肥肉和瘦肉精细剁碎，去筋后打匀。金钩洗净，与醪糟汁和鲜汤一同蒸制20分钟，冷却后剁细。雪梨去皮去核，切碎。将肉末与盐、味精、香油、蒸金钩水等调料混合，制成馅料。

2. 包馄饨：左手持馄饨皮，右手用筷子挑取适量馅料置于皮中，包成菱角状或是折成正方形。每一个馄饨都承载着厨师的匠心独运。

3. 烹饪馄饨：大火烧开水后，将包好的馄饨放入，待皮皱而有光泽后捞起。接着加入盐、味精、虾皮、胡椒粉、香油等调料，以及香菜和鲜汤，让馄饨更加美味。

三、特点展示

这道温江馄饨皮薄馅嫩，口感咸鲜可口。每一个细节都体现了厨师的精心制作和对美食的热爱。感谢大家的关心和大力支持，让我们共同期待下一期的美食分享。

四、结语

关注我的分享，带你走进家常美食的世界，更多美味的可能性。下一期，我们将继续更新更多美食的制作方法，让我们一起在美食的海洋中遨游。

这道家常温江馄饨，不仅仅是一道美食，更是一种情感的传递，一种文化的延续。让我们一起动手，体验制作馄饨的乐趣，品味这道美味佳肴吧！