土豆什么时候传入中国

土豆传入中国的历史

一、关于传入时间

明朝万历年间（1573-1619）是土豆传入中国的主流观点。蒋一葵在《长安客话》中明确记载北京地区栽培的“土豆”即为马铃薯。关于土豆的传入时间仍存在一些争议和补充观点。有研究表明，土豆可能早在16世纪中期就已通过西班牙殖民者或荷兰传教士间接引入中国。甚至有一种传说，万历皇帝曾派使者从荷兰获取土豆种子。关于土豆传入的具体时间，可能存在多次分阶段引入的情况，导致历史记载的差异。

二、关于传播路径

土豆传入中国的路径多元且复杂，主要包括以下几种：

1. 东南海路：荷兰殖民者占据台湾期间推广土豆种植，后经台湾传入福建、广东等地。在东南沿海地区，土豆被称为“荷兰薯”。

2. 西北陆路：晋商通过中俄或中亚贸易，将土豆引入山西、陕西等地。在这些地区，土豆被称为“山药蛋”。

3. 欧洲中转：土豆先由南美洲传入欧洲（16世纪），再通过欧洲商船或传教士带入中国。

三、初期的传播特点

在初期，土豆的种植范围相对有限，主要作为新奇作物或药材进行零星种植，并未立即成为主要粮食。由于地域差异，土豆在史料中的名称混杂，如“香芋”“土芋”等，容易与其他块茎作物混淆。至清朝末年，土豆因其耐寒、高产等特性逐渐普及，成为华北、西南等地的重要粮食作物。

土豆传入中国的时间虽然存在多种说法，但明朝万历年间是主流观点。其传播过程体现了全球化早期作物交流的复杂性。从东南海路到西北陆路，再到欧洲中转，土豆的传入路径展示了全球化进程中东西方交流的生动画面。也反映了中国在农作物传播中的多元性和包容性。这一过程不仅丰富了中国的农作物种类，也为后续农业发展和粮食安全奠定了基础。