惠州糖尿病蛋糕 适合糖尿病人的蛋糕做法

一、品味经典：木糖醇戚风蛋糕（6寸秘方分享）

材料清单：低筋面粉40克（蛋白质含量大于12%）、精选鸡蛋3个（每个约重55-60克）、玉米油30克、纯牛奶30克、木糖醇30克。

烘焙秘技：

1. 将玉米油和面粉先行混合，避免起筋，再加入牛奶和蛋黄，为蛋糕基底打下良好基础。

2. 蛋白需打发至倒扣不流动的状态，确保蛋糕的绵软与结构的稳定。

3. 将蛋糕置于烤箱中下层烘烤，随时调整温度，防止开裂，确保完美出炉。

二、低升糖，尽享巴斯克血糖友好的美味蛋糕

选用食材：奶油奶酪200克、动物奶油100克、赤藓糖醇25克、新鲜鸡蛋1个、咖啡粉3克。

特色亮点：据实测，餐后血糖仅上升0.2mmol/L（从餐前的5.6升至餐后的5.8）。建议搭配西芹汁，以延缓糖分吸收。

三、南瓜戚风蛋糕：高纤维的新口感

配方亮点：

1. 使用75克南瓜泥替代部分面粉，增添天然纤维。

2. 添加享怡甜麦芽糖醇60克，为蛋糕带来独特甜味。

3. 在蛋白糊中加入10克生粉，增强蛋糕的稳定性。

四、惠州本地购买指南与建议

选购建议：

1. 定制渠道：寻找惠州本地的烘焙工作室，定制使用代糖（如赤藓糖醇、木糖醇）和全麦或杏仁粉制作的蛋糕。

2. 分量控制：单次食用量不超过30克，约等于八分之一的6寸蛋糕。

温馨提示：

1. 优先选择含有坚果和燕麦的蛋糕配方，这些成分有助于降低升糖指数。

2. 冷藏后的蛋糕抗性淀粉含量更高，对血糖更为友好。在享受美味的也关爱自己的健康。