蛋糕的家常做法糖尿病

一、轻盈戚风蛋糕（无蔗糖版）

材料：

鸡蛋5颗（蛋黄与蛋白分离）、牛奶75g、玉米油30g、糖小朵零卡糖50g（仅用于蛋白打发）、低筋面粉95g、柠檬汁数滴。

制作步骤：

1. 蛋黄糊的魔法：将牛奶和玉米油混合搅拌至乳化，筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。再加入蛋黄，搅拌至丝滑般的顺滑。

2. 蛋白霜的打造：蛋白里加入柠檬汁，使用零卡糖分次打发至硬性发泡，形成坚挺的尖角。

3. 混合艺术：将三分之一的蛋白霜与蛋黄糊轻柔翻拌，再与剩余的蛋白霜混合均匀。

4. 烘烤之旅：将蛋糕糊倒入模具，震出气泡。放入预热至155℃的烤箱，烘烤60分钟。每个烤箱都有脾气，请根据实际情况调整温度和时间。

二、酮友好版（低碳水）

材料：

全蛋4颗、阿糖40g（天然代糖）、杏仁粉60g、椰子面粉20g、椰子油40g。

制作步骤：

1. 蛋与糖的狂欢：全蛋与阿糖打发至画8字不消失的状态。筛入杏仁粉和椰子面粉，翻拌均匀。

2. 烤制乐趣：加入融化的椰子油，混合后倒入模具。先以180℃烘烤10分钟，再转150℃烘烤20分钟。香气四溢的蛋糕即将出炉！

三、南瓜营养戚风（增加膳食纤维）

材料：

蛋黄糊：蛋黄5颗、牛奶32g、南瓜泥75g、低筋面粉40g；蛋白霜：蛋清5个、麦芽糖醇60g。

关键点：

南瓜泥需蒸熟并压碎，与牛奶、油混合后再加入面粉。麦芽糖醇要分次加入蛋白，打发至干性发泡。

注意事项：

代糖选择方面，推荐使用零卡糖、麦芽糖醇等不影响血糖的甜味剂。食用建议为每次不超过30g，并搭配蛋白质食物以延缓升糖。在原料替代方面，可以尝试用杏仁粉或椰子粉部分替代面粉以降低升糖指数。特别提示，糖尿病患者请监测食用后的血糖反应，并在医生指导下调整饮食。享受美味的也要关注健康哦！