吃面食易患糖尿病 糖友吃面一定要这么吃

探索面食与糖尿病之间的微妙关系

许多糖尿病患者因米饭中的糖分过高而选择馒头、面条作为替代。澳大利亚科学家的最新研究却给这种选择带来了疑问常吃白面食品的人更容易患糖尿病。这是为何呢？难道糖尿病患者真的要与面食绝缘吗？

为何面食与糖尿病似乎有着千丝万缕的联系？

研究发现，那些偏爱白面包（每周至少17次）的人群中，患2型糖尿病的风险较少吃白面包的人高出30%。那些钟爱淀粉类食品的人也同样面临较高的糖尿病风险，因为这些食品的肝抗胰岛素物质指数较高。

面食制作过程中往往会加入盐、糖和脂肪，使其口感更加丰富、有韧性。常见的配料如黄油、肉松等，虽然增进了食欲，却可能对糖尿病患者的血糖控制产生不利影响，促使血糖升高。尽管如此，糖尿病患者并非完全不能享用面食，关键在于遵守科学的饮食原则，有效监测和控制血糖。

那么，糖尿病患者如何科学享用面食呢？

在选择面食时，可以倾向于多种粗粮混合制作的面食。这些粗粮包括燕麦、荞麦、大麦等，它们富含纤维，有助于控制血糖波动。面条不要煮得太软。煮得越软，消化越快，血糖上升的速度也就越快。建议选择吃卤面而非汤面，因为面汤有助于消化，从而加快血糖上升速度。

在面食制作过程中，可以适量增加主食的蛋白质。例如，加入鸡蛋的小麦面条血糖生成指数较低。饺子也是一个较好的选择，它富含蛋白质和纤维，属于低血糖生成指数食品。糖尿病人吃面食的最佳搭配是主食和粗粮掺杂食用，这样效果更佳。粗粮能有效缓解餐后高血糖症状，减少血糖波动，有利于控制血糖。

提醒：本文。如欲合作，请联系邮箱或电话。让我们一起关注健康饮食，为身体保驾护航。