糖尿病患者应慎吃咸面包

医学专家解读：糖尿病患者能否安心享用咸面包？

在繁忙的临床工作中，我们时常会遇到一些糖尿病患者，他们常常询问关于咸面包的问题。很多人误以为咸面包不含糖分，对血糖影响不大。那么，事实真的如此吗？

仔细研究咸面包的配料表，我们会发现其中的奥秘。白砂糖往往位列其中，而且排名靠前，这意味着其用量并不少。实际上，除了食盐，咸面包中也含有较高量的白砂糖。这是因为面粉在发酵过程中，添加白砂糖可以使其发酵得更快更好。面包师傅在制作面包时通常会加入白糖。咸面包中也会加入较多的植物油或动物油，以增加其口感和香味。

咸面包并非单纯的主食，它含有食盐、糖和油脂，与我们日常蒸制的玉米或馒头有所不同。其中，所使用的精白面粉的升糖指数较高，经过发酵后更易于消化吸收，从而导致咸面包也具有较高的升高血糖的风险。

对于市面上的全麦面包或燕麦面包，我们需要保持警惕。这些产品往往只是在精白面粉中加入了少量麦麸或燕麦片，并非真正意义上的全麦或燕麦制作。因为真正的粗粮口感不佳，不受消费者欢迎，也难以卖出好价钱。

糖尿病患者在选择咸面包时需谨慎。建议大家在食用后监测血糖情况，以确保餐后血糖不会升高。对于血糖控制不佳或血糖较高的人群，建议暂时避免食用购买的咸面包。如果非常喜欢面包，可以选择在家自制，使用全麦面粉并减少油盐的用量，制作健康的无糖面包。

虽然咸面包在口感上可能更加诱人，但糖尿病患者在选择食用时仍需谨慎，注重健康饮食的选择，以便更好地控制血糖。

（本文来源于广东省中医院微信订阅号，微信号gdhtcm。独家，未经授权请勿转载。内容合作请联系邮箱或电话。）