豆类食物有利血糖 但部分糖友不宜食用豆制品

糖尿病大多源于长期不科学的饮食习惯，营养吸收受影响，导致身体免疫力下降。对于糖尿病患者而言，大豆及其制品是极佳的食物选择。大豆含有丰富的蛋白质，含量高达35%～40%，且其氨基酸组成与人体需求相近。大豆还富含脂肪、维生素E、钙、磷、铁、锌等矿物质以及一系列生物活性物质。

豆浆，被誉为植物奶，对防治糖尿病并发症具有显著效果。它含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B族、铁、钙等，尤其是钙的含量丰富。豆浆有助于预防高血脂、高血压、动脉硬化等疾病，还能调节中老年妇女内分泌系统，减轻更年期症状，延缓衰老。

被誉为“豆中之王”的大豆，不仅营养价值高，还含有大量的不饱和脂肪酸、多种微量元素、维生素及优质蛋白质，对糖尿病患者益处多多。其血糖生成指数较低，富含可溶性纤维素，有助于防止血糖升高。大豆中的肽类物质可加速脂肪分解，单不饱和脂肪酸可改善血脂，有利于降低低密度脂蛋白胆固醇。

虽然豆制品对糖尿病患者有益，但并非所有糖尿病患者都适合食用。以下几类患者应慎重对待豆制品：

1. 肾脏病患者需优质低蛋白质饮食，豆类及其制品含蛋白质较高，因此应优选动物性食品。

2. 扁豆、青豆、豌豆、干豆类含嘌呤较高，糖尿病患者如果伴有痛风应少吃。

3. 豆制品含皂苷，长期过量食用会导致碘缺乏。

4. 豆类含膳食纤维较高，含胃肠胀气因子，消化性溃疡患者不宜多吃。

5. 对于乳腺癌和前列腺癌等与激素有关的癌症患者，应避免大量进食豆制品，以免影响药效。

糖尿病患者在食用豆制品时，应根据自身情况适量食用，合理选择。在保持营养均衡的享受大豆及其制品带来的健康益处。