糖尿病患者喝粥有讲究

糖尿病患者能否享受粥的温暖？

众所周知，糖尿病患者的饮食选择需要格外谨慎。关于粥的疑虑并非全然否定。关键在于粥的原料选择。粥的世界里，豆类占据主导地位时，其实不必过于担忧。粥的主角若是粗粮与豆类，比起白米饭、白馒头，更有助于血糖的稳定。

在煮粥的过程中，除了充分煮熟，还要尽量保持豆粒和米粒的完整性。这些小小的豆粒、米粒在消化过程中释放糖分的速度较慢，有助于减缓血糖上升的速度。对于糖尿病肾病患者而言，豆类摄入需谨慎，杂粮粥则成为更好的选择。

专家提醒广大糖友，尽管可以喝粥，但量一定要控制。在享受粥的要适当减少主食的摄入，确保每天摄入的总热量不受影响。血糖的监测同样不可忽视。

关于如何更智慧地享受粥这一美食，这里有一些小技巧分享给大家：

对于钟爱大米粥的朋友，可以尝试搭配一些馒头片，让主食的选择更为丰富。若胃肠道功能良好，可以在喝粥前吃12片阿卡波糖片，有助于延缓糖的吸收。对于肾功能不佳的糖友，八宝粥等富含植物蛋白的粥品应避免，以免增加肾脏负担。若正在使用胰岛素治疗，注射时间可能需要提前。中午时段，最好避免喝粥。

喝粥由于吸收快速，建议采用分餐方式。可以先吃粥的2/3，两小时后再喝剩下的1/3，这样有助于减小血糖波动。

更有研究表明，单喝大米粥可能导致较高的血糖反应。相较之下，加入豆类的谷豆混合粥更适合需要控制血糖的人群。特别是红小豆、绿豆、芸豆等杂豆原料，其血糖反应相对较低。在煮粥时，应避免加入糯米、白米等血糖反应过高的食材，以及减少甜味食材如枣和葡萄干的使用。为了增加粘稠感，可以选择燕麦、大麦等富含beta-葡聚糖的食材，它们有助于控制血脂和血糖，且餐后血糖反应较低。

糖尿病患者并非完全不能享受粥的美味，关键在于如何选择食材、如何搭配、如何分餐、如何控制总量。在享受美食的更要注重健康与科学的结合。