苦瓜排骨汤的菜谱

夏日清风中的苦瓜排骨汤

夏季的炎热让人食欲不佳，一道苦瓜排骨汤成为了许多家庭的救星。这不仅是炎炎夏日中的开胃消食佳品，更是老幼皆宜的营养佳肴。今天，肿瘤网将带你一起，深入了解这道苦瓜排骨汤的烹饪方法，让你轻松在家也能品尝到这道美味佳肴。

选料

新鲜的排骨300克，苦瓜克，一小把小鱼干，生姜一片，米酒、盐适量，还有1200毫升的高汤。

烹饪步骤

1. 将排骨斩块，用滚水汆烫以去除杂质，洗净后备用。

2. 苦瓜剖半去籽，切成约2厘米宽、4厘米长的条状，放入水中略泡。

3. 炖锅中加入高汤烧开，放入排骨、姜片、小鱼干，用中小火炖煮30分钟。之后，加入苦瓜再煮30分钟。加入米酒、盐调味，即可享用。

小贴士

这道汤也可以用蒸的方式制作，汤会更加清爽。选择颜色白的苦瓜较为嫩脆，绿色的苦瓜则更有口感。只要苦瓜的粒粗大，其苦味都会较轻。

营养功效

苦瓜中富含铬和类似胰岛素的物质，具有显著的降血糖效果，能改善体内脂肪平衡，是糖尿病患者的理想食疗食品。苦瓜还含有独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，常食能提高人体免疫功能。

故事结尾

苦瓜排骨汤不仅味道鲜美，更是营养健康。苦瓜中的苦味成分能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用，特别适合夏季食用。当你品尝这道佳肴时，仿佛能感受到夏日的清风拂面，带走一身的疲惫与炎热，只留下满满的舒适与惬意。赶快动手试试，让这道苦瓜排骨汤为你的夏天带来一丝清凉吧！