补气补阴就吃黄精炖瘦肉

黄精，这款主要生长在南方荒山坡、山地杂木林及灌木丛边缘的神奇药材，以安徽九华山的质量为最佳。广州医科大学附属中医医院同德围分院肾病科副主任中医师吴立友为我们揭示了黄精的奥秘。

吴医师介绍，新鲜的黄精切片细腻且洁净，晒干的生黄精饮片则呈现出淡雅的色泽。黄精具有独特的双重滋补功效，既能补气，又能补阴。通过滋养肺、脾、肾三脏，黄精能够填精生髓，强壮固本，为身体注入源源不断的活力。

在临床上，吴医师更倾向于使用制黄精。制黄精是用黄酒或蜂蜜炮制而成，与生黄精相比，其药性更为温和。黄精养阴的好处在于，它的滋补不会造成壅滞，比熟地更为清透，且不会像麦冬那样过于凉性，整体更为柔和。当身体没有明显淤结时，黄精是滋阴的首选。

接下来，吴医师为大家推荐了一款黄精的食疗方黄精炖瘦肉。

准备材料：制黄精30克，新鲜猪肉150克。

制作方法：将制黄精切成薄片，猪肉切成块状并焯水去血水。然后将所有材料放入炖盅内，加入适量的水，隔水炖煮，直至熟透即可享用。

这款黄精炖瘦肉，既能体验到黄精的清香，又能感受到猪肉的鲜美，同时具有滋补养生的功效，实为一道美味与养生兼具的佳肴。

（全媒体记者张青梅 通讯员王健、梁译尹报道）