春季养生吃鳕鱼餐桌上的营养师

【开篇诱人】春天来临之际，让我们一同领略鳕鱼的美味与营养。鳕鱼肉质鲜嫩，被誉为“餐桌上的营养师”，其雪白的肉色和丰富的营养素让人垂涎欲滴。今天，我们就来分享一道以鳕鱼为主料的美味佳肴香菇蒸鳕鱼。

【菜名】香菇蒸鳕鱼

【食材】鳕鱼、香菇、生姜、料酒、小葱、蒸鱼豉油。

【做法介绍】

1. 精选新鲜的香菇，洗净去蒂，切片备用。生姜切片，小葱洗净后切葱节。

2. 鳕鱼块洗净，将生姜和葱节铺在蒸盘底部，再放上鳕鱼块，铺上香菇片。

3. 调入料酒和蒸鱼豉油，均匀淋在食材上。

4. 蒸锅隔水蒸，大火蒸5分钟后转小火再蒸10分钟，焖一会儿即可享用。

【营养介绍】

一、鳕鱼：餐桌上的真正营养师

鳕鱼，又名大头青、阔口鱼等，是年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要食用和经济价值。鳕鱼肉质紧实鲜美，对心脑血管系统有很好的保护作用。清蒸鳕鱼不仅清淡爽口，还有活血止痛的效果。鳕鱼肝富含维生素A和D，是提取鱼肝油的上佳原料。

二、鳕鱼的额外秘密

鳕鱼富含胰岛素，有助于降低血糖，对糖尿病患者有益。其鱼肉中的镁元素对心血管系统也大有裨益，能预防高血压、心肌梗死等疾病。北欧人赞誉鳕鱼为“餐桌上的营养师”，的确名副其实。

【消费提醒】购买鳕鱼时如何辨别真假？

一度因为明星马伊的事件，鳕鱼的辨别成为网友关注的焦点。市场中卖的银鳕鱼、水鳕鱼等并非纯正鳕鱼。购买时，可通过以下三个方法判断：

1. 看价格：真正的鳕鱼价格较高，若价格过低，可能不是真正的鳕鱼。

2. 观颜色：真鳕鱼肉色雪白，颜色较浅；若肉色发灰或暗淡，可能是替代品。

3. 查肉质：真鳕鱼肉质紧实，口感香甜；若肉质松软、口感发硬且烹调时出油很多，可能是假鳕鱼。

购买鳕鱼时需谨慎，确保购买到真正的好鳕鱼。

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