多吃粗粮可防糖尿病 糖友粗粮细粮都得吃

糖尿病的饮食治疗是一项至关重要的措施，它旨在确保机体在正常的生理需求与生长发育的前提下，通过调整饮食来全面改善健康状况。最近，荷兰科学家在《美国临床营养学刊》上发表了一项研究报告，为我们揭示了多吃粗粮对于预防二型糖尿病的重要作用。

在这项研究中，科学家发现，无论是男性还是女性，摄入较多的粗粮和谷类纤维可以有效地预防二型糖尿病的发生。所谓的粗粮，指的是除了稻米和小麦以外的其他粮食，比如玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱和薯类等。而谷类纤维则主要存在于全麦面包、玉米、燕麦片、麦芽和麸糠等全谷物食物中。

糖尿病是一种与遗传和环境因素有关的疾病，它会引起糖、蛋白、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱。特别是对于中老年人，二型糖尿病的发病率较高。通常情况下，糖尿病患者需要通过饮食控制、运动治疗和口服降糖药来控制病情，而无需使用胰岛素。

此前曾有流行病学证据表明，粗粮具有预防二型糖尿病的作用。这个结论主要是基于女性的统计资料，科学家尚未掌握包括男性和女性在内的更全面的资料。为了填补这一空白，荷兰赫尔辛基和库奥皮奥大学的科学家进行了一项大规模的研究。

研究对象包括年龄在40至69岁之间的2286名男性和2030名女性，他们均未患糖尿病。科学家询问并记录了他们的饮食习惯后，进行了长达十年的跟踪调查。在这期间，有54名男性和102名女性被诊断出患有二型糖尿病。

我们也需要纠正一个常见的误区：并非只有吃粗粮才能预防糖尿病。有些糖尿病患者误认为膳食纤维有降糖、降脂、通便的功效，因此只选择吃粗粮而不吃细粮。其实，这种观点并不正确。作为主食，无论是粗粮还是细粮，其含糖量都在75%左右。虽然小米和玉米富含膳食纤维，能够减缓机体对葡萄糖的吸收，但在通常情况下，选择粗、细粮并没有实质上的区别。尚无足够的证据显示从自然膳食中摄取的等量混合型膳食纤维具有降低血糖的临床意义。无论选择何种食物，我们都应该保持适度、平衡的饮食原则，粗细搭配主食。只有这样，我们才能真正做到健康饮食，远离糖尿病的困扰。