糖尿病早餐的三大原则是

避免精制碳水化合物如白粥、馒头、油条等，这类食物因淀粉高度糊化会快速升高血糖。建议将细粮替换为粗粮，如全麦面包、杂粮粥（避免煮得过烂）或玉米，主食量控制在1-2两（约中等大小馒头一个），搭配醋或橄榄油可延缓升糖速度。

早餐应包含优质蛋白质（如鸡蛋、低脂牛奶、无糖豆浆）和至少100克蔬菜（约一拳头量）。进食顺序建议：先吃蛋白质和蔬菜，再吃主食，这样能延缓胃排空，减少血糖波动。例如：鸡蛋+凉拌+半根玉米的组合更利于血糖稳定。

早餐热量应占全天总热量的40%，且需兼顾碳水化合物（50%-60%）、蛋白质（20%-30%）和脂肪（15%-20%）的比例。避免油炸食品（如油条），推荐搭配凉拌菜（少油盐）或低糖水果（如苹果、蓝莓）。

早餐建议在8:30前完成，以利用上午代谢旺盛的特点调控全天血糖峰值。