控制热能是糖尿病首要原则

合理控制热能是病营养治疗首要原则。通常碳水化物占热能 55%～65%，脂肪20%～30%，蛋白质成人按每天1.0～1.5克/千克，孕妇、乳母及存在时，如肝肾功能良好，可按每天1.5～2.0克/千克供给。患者，则按每天2.0～3.0克/千克。动物蛋白应大于蛋白质总量33%，补充豆类蛋白。适当限制钠盐，增加钾、镁、钙、铬、锌等元素。饮食纤维可治疗，并有降和改善糖耐量的作用，每天宜摄入12～28克。酒精代谢不需要胰岛素，但以不饮为好，因酒精对肝脏、心血管刺激较大，长期饮酒可增加或提前发生并发症。饮食计算步骤 糖尿病饮食是称重饮食。确定总热能 按标准体重计算；计算重量 确定生热营养素所占热能比例，计算其重量；确定比例 确定餐次分配比，并计算每餐营养素量；配膳步骤 先配主食，后配蔬菜，再配荤菜，包括豆制品，算烹调油及调味品；制订食谱根据计算食物品种和数量，按烹调要求定出具体食谱供烹调用。

注意事项禁止加糖烹调不加糖、不用糖醋烹调法，葱、姜等调料不加限制。禁食葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、、甜点心等纯糖类食品。凡含淀粉高的食物，如土豆、山芋、芋艿、茨菇、粉丝等，原则上不用，如需食用，应减部分主食取代之。不得随意加量，终身控制饮食。如需添加水果，如梨、苹果、甘蔗等，应减少主食的供给量。

选用食物建议

可食 烤麸 血糯米 小米 燕麦片 薏米仁 豆腐 香干 芡实

豆浆 豆腐脑 绿豆 百页 素鸡 赤豆 扁豆 四季豆黄豆芽

豌豆苗 荸荠 胡萝卜 白萝卜 山药 竹笋 大白菜 菠菜 花菜

绿叶菜类 枸杞 茭白 金针菜 韭菜 紫角叶 芦笋 马兰头 荠菜

芹菜 青菜 生菜 茼蒿 空心菜 莴笋 鸡毛菜 冬瓜 黄瓜

苦瓜 南瓜 丝瓜 青椒 番茄 茄子 海带蘑菇木耳

平菇 香菇 银耳 紫菜 干果类 白果 核桃 牛瘦肉 脱脂奶粉

鸡肉 兔肉 羊肉 猪大排 猪瘦肉 肉松 鸽肉 鲫鱼 河鳗

鸡蛋 蛋清 河鲜类 鲳鱼 黄鱼 带鱼 魔芋 青鱼 海参

海蛰皮 甲鱼 荞麦 猴头菇 猕猴桃 菊花 红茶 绿茶 花茶

少食 粳米 油面筋 糯米 标准粉 富强粉 鲜藕 藕粉 西瓜

榨菜 广柑 桔子 荔枝 葡萄 香肠 咸肉类 全脂奶粉 咸蛋

咸鱼 咸饼干 蜂蜜 玉米淀粉 粉丝 麦淀粉 动物内脏 动物脑髓 酱菜

罐头食品 油条 红薯 土豆 哈密瓜 辣椒 猪油 甜饼干 冰淇琳

冰砖 麦乳精 啤酒 黄酒 巧克力 猪肥肉 白酒 葡萄酒 油炸食品

熏烤食品 甜点心 油腻食品 辛辣食品 烟卷

如合并肾功能不全忌食豆制品和含钠高的食物。