黄豆减轻糖尿病肾病患者病情 美味食谱大推荐

以大豆蛋白替代动物蛋白，能减轻病肾病患者摄入动物蛋白后产生的肾脏高滤过作用和，可以减少高脂血症对肾脏的损害，从而保护肾功能。下面给大家介绍几款黄豆食谱吧！

糖友可以摄入适量的黄豆制品

大豆制品中的蛋白质含量可高达35%~40%，是植物蛋白质中的优质蛋白，其所含必需氨基酸比例不低于动物类蛋白质。大豆除含有蛋白质外，还含有丰富的大豆异黄酮。而大豆异黄酮除了可增加肾小球血流量，延缓肾功能下降之外，还具有抗化、降脂、降压的作用，可以明显降低血中的三酯和水平，对于肾病伴发的高脂血症有一定改善作用。

黄豆食谱大推荐

1、豆制品——豆腐、冻豆腐、油豆腐、豆腐丝、豆腐片、豆腐干、豆腐卷、熏干、辣干、香干、素鸡、腐竹、大豆蛋白、豆腐乳等。

以上制品又可以烹制出多种多样的菜肴如烩豆腐、烧豆腐、煎豆腐、豆腐脑、砂锅豆腐、锅塌豆腐、麻婆豆腐、虾酱豆腐、鱼头豆腐、小葱拌豆腐、素什锦、鸡汤烩油豆腐、豆腐干炒青椒、熏干炒芹菜、豆腐丝炒白菜丝、腐竹拌花生米等等。

2、黄豆小菜——先把杏仁煮熟去皮，浸泡24小时，捞出，用泡发好的黄豆、花生米，加食盐、大料入锅煮熟，即成可口的小菜。

3、黄豆粥——（1）取黄豆、绿豆、大米各1/3煮粥。（2）黄豆片米粥。将黄豆破成四六瓣，去皮后洒水拌匀、使豆瓣潮湿，压成薄片晒干，放通气干燥处待用。食时，配小米、黄米、糯米均可，两物各半煮成稀粥。此粥生津解渴，清香爽口，渴的患者最宜喝此粥。（3）黄豆面与玉米面各半煮粥。此粥不仅味道香甜可口。而且蛋白质互补，和会相应提高。

4、黄豆玉米面窝头——最好选用当年的黄豆和玉米各半磨面，用滚水调面，做成窝头。

5、豆腐馅饺子——以豆油、葱花、姜末、五香粉、食盐（不放酱油）炒出香味后放入豆腐略炒、拌成馅，加味精。饺子面偏软，皮薄馅大，以旺火蒸熟。其味其质甚佳。此食品能润大便，又能降血脂，体重超标型糖尿病患者最宜选食。