豆腐渣降糖 如何变废为宝

　　大豆制品中含有大豆蛋白，能降低人体血含量，可减少患的危险。研究发现，把米饭和豆腐配在一起吃，就能很好地降低餐后的血糖反应。把豆浆和面包一起吃，也有同样的效果。除了这些大豆家族的成员以为，还有一个不起眼的豆腐渣对血糖控制很有好处。

　　豆腐渣是做豆腐余下的残渣，很多人会直接把它扔掉，殊不知这看似没有用的豆腐渣对于病患者来说却是一样很好的吃食。因为豆腐渣含有人体需要的纤维素。这种膳食纤维有调节人体代谢的功能， 可延缓胃中食物的排空， 改变食物在小肠中的通过时间， 使葡萄糖的吸收减慢， 血糖水平下降。膳食纤维本身还具有抑制胰高血糖素分泌的作用，亦可使血糖浓度降低。膳食纤维本身还具有抑制胰高血糖素分泌的作用，亦可使血糖浓度降低。，膳食纤维还可以起到预防和的作用。

　　豆腐渣的做法简单，糖友们可以自己在家做。将豆腐渣勤翻细炒， 用文火慢慢地焙干， 炒得黄焦焦香喷喷的， 放葱花、淋上芝麻油，就可以出锅了。

　　小编提醒豆腐中含嘌呤较多，所以患嘌呤代谢失常的病人和酸浓度增高的患者应慎食。