糖尿病食谱：金枪鱼蔬菜沙拉

　　病食谱金枪鱼蔬菜沙拉

　　原料金枪鱼罐头100克、各色蔬菜(紫甘蓝、黄瓜、生菜、洋葱)80克。

　　调料橄榄油、红醋。

　　做法

　　1.将罐头金枪鱼捣成泥。各色蔬菜洗净撕成小片或者切细丝，与金枪鱼泥拌匀。

　　2.橄榄油和红醋拌匀，淋在菜上拌匀即可。

　　降“糖”明星

　　●金枪鱼也称鲔鱼、吞拿鱼，被誉为“海底鸡”，是低糖、低脂肪、量的食品。它含有丰富的优质蛋白质、高肌内脂肪和高素A、D，具有很高的营养价值。和肉类蛋白质相比，金枪鱼蛋白质有减少血液中的、排除体内的多余盐分、减少中性脂肪、促进胰岛素分泌、提高肝脏排泄等作用。金枪鱼是患者的优质食物，罐装金枪鱼(优选泉水浸制的)用来制作沙拉和三明治最为方便。