我做糖尿病妻子的营养师

    妻子得了糖尿病，我很心烦，不知道这病有多危险，一天到晚提心吊胆。幸运的是近几年北京市许多医院安排了专家授课，妻子经常去参加活动获得了不少关于糖尿病的知识，还带回了一些相关的资料，我们慢慢认识了糖尿病。

    糖尿病患者都要注意饮食控制及膳食搭配，光靠妻子一人看来是不行的，于是我每天给她安排饮食。
 

    早餐比较固定：一袋牛奶，一个鸡蛋，50克主食，一根黄瓜，这样基本上满足了所需能量。主食馒头、包子、饺子、花卷变着花样做避免单调。
 

     中午和晚上每餐主食不超过100克，并注意搭配豆类和粗粮，多吃绿叶蔬菜。肉食主要为禽类和水产品。在血糖控制理想时适当吃些低糖水果，当然选择在两餐之间，必须注意量不要超过200克，必要时减少主食量。做菜力争微油低脂少盐。

     糖尿病人控制饮食在治疗中居首位，除了需要了解各种事物的热量、成份，还需要准确掌握进食量。仅凭估算难免有误。我配了一台带刻度的配餐称。每天进食量称准计算后合理分配。主食、副食、水果等要计算总热量，例如蒸馒头、包饺子、包子，我都事先称面，做熟后计算熟食的量，做米饭先称米，熟后再称一下。吃饭用固定的碗，长期以来吃多少就能把握了，进行食物交换份也方便了，目前基本掌握了各种粮食、副食、蔬菜、水果所含热量的数值，能熟练的交换选择。

    此外，我还注意烹调方法，尽量从病人的需要考虑，自从妻子病后，我们的饮食基本上做到了主食粗细搭配，副食荤素结合，选择植物油，多吃新鲜蔬菜，这样的食谱不仅对糖尿病病人有利，也适合其他人。